Не пропусти
Главная » Хозяйке на заметку » Как хранить цветную капусту на зиму в домашних условиях

Как хранить цветную капусту на зиму в домашних условиях

Как хранить цветную капусту на зиму в домашних условияхВ России и Азии цветная капуста стала популярна не так давно, хотя о её полезных свойствах в Западной Европе знали ещё в XVI веке.

  • Из-за наличия в капусте метионина и холина этот овощ полезен для больных диабетом, атеросклерозом и для тех, у кого проблемы с печенью.
  • В цветной капусте есть витамины: А, В1, В2, В3, РР, а также микроэлементы: магний, кальций, фосфор, железо…
  • Цветная капуста богата углеводами.
  • В цветной капусте целлюлозы меньше, чем в белокочанной, поэтому её можно есть при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Цветную капусту убирают в несколько приёмов по мере её созревания в солнечную, сухую погоду, потому что влажные кочаны не подлежат долгому хранению и должны использоваться в пищу как можно быстрее. Для хранения лучше брать капусту более позднего (осеннего) урожая.

Головки срезают с 2—3 небольшими кроющими листьями или же выкручивают (выкапывают) вместе с корнем. Это зависит от того, какой способ хранения будет для капусты выбран.

Капусту подсушивают на свежем воздухе несколько часов, а потом переносят в помещение для дальнейшего хранения.

Капусту можно хранить в погребе, в подвале, на балконе и в холодильнике.

Способ 1. У капусты обрезают кочерыжку и часть листьев.

Ящики выстилают плёнкой и складывают туда капусту, оставляя между вилками расстояние для вентиляции. Сверху ящики также накрывают светонепроницаемой плёнкой.

Цветную капусту хранят в чистом, хорошо проветриваемом помещении с температурой воздуха 0—2° и влажности 90—95%.

Способ 2. Каждую головку без листьев и корней укладывают в тонкие полиэтиленовые пакеты и хранят в ящиках.

Способ 3. Каждую головку цветной капусты тщательно заворачивают в пищевую плёнку, создав вакуум, и в таком виде хранят в тёмном прохладном месте.

Способ 4. Капусту выкапывают вместе с корнем, обрывают нижние листья, а остальные поднимают кверху, слабо перевязывая головку верёвочкой. Затем капусту высаживают в чистый песок, насыпанный в ящики или прямо на пол. Обязательно накрывают эту своеобразную грядку светонепроницаемой плёнкой. При таком способе хранения температура должна быть около 4—6° тепла.

Такой способ хорош и для небольших головок, которые ещё не успели дозреть, так как в таком виде они продолжают свой рост.

Способ 5. Если кочерыжки у капусты не обрезаны, то капусту подвешивают за них «вниз головой», но так, чтобы головки не соприкасались друг с другом.

Способ 6. Головки без листьев и корней складывают по одной штуке в сетки и подвешивают к потолку.

Способ 7. Чистые головки цветной капусты вместе с одним или двумя листочками обворачивают газетами, затем кладут в полиэтиленовые пакеты с несколькими отверстиями и в таком виде хранят. Чуть позже листочки обрывают, а пакеты периодически меняют из-за собирающегося конденсата. Конечно, нужно следить и за состоянием бумаги.

Если нет подвала или погреба, то капусту можно хранить на утеплённом балконе, где температура даже в морозные дни не опускается ниже 0°. Капусту хранят так же, как и подвале.

Капусту без кочерыжек и жёлтых листьев хорошо упаковывают в пищевую плёнку и хранят в отделении для овощей.

Можно обвернуть капусту в бумагу, а затем положить в целлофановый пакет. Но нужно менять пакеты по мере появления в них конденсата.

Но какой бы ни был выбран способ для хранения, нужно периодически проверять сохранность урожая:

  • Удалять у капусты подгнившие и пожелтевшие листья.
  • Перекладывать капусту, убирая попорченные головки.
  • Менять целлофан и бумагу из-за конденсата.
  • Проветривать помещение.
  • Следить за тем, чтобы температура держалась в пределах допустимой.

Цветную капусту можно легко заморозить.

  • Для этого обмытую капусту разбирают на соцветия и в течение 3—4 минут отваривают.
  • Затем соцветия откидывают на дуршлаг и ждут, пока они не подсохнут.
  • Потом складывают их в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и замораживают.

Заморозить можно и свежую капусту. Для этого разобранную на соцветия чистую капусту обсушивают от влаги, складывают в пластиковые контейнеры и замораживают.

Замороженную цветную капусту используют по мере надобности.

После размораживания капуста повторной заморозке не подлежит.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Уход за обувью из нубука: как чистить, можно ли мыть?

Вы не решаетесь приобрести модную сегодня обувь из нубука только из-за того, что не знаете, как чистить нубук правильно? Очень жаль, что вы лишили своих ...

Замшевые зимние женские сапоги (91 фото): как ухаживать за натуральной замшей зимой, на танкетке и без каблука

Пожалуй, каждая девушка хоть раз в жизни приобретала зимние замшевые сапоги. Кто-то остался в полнейшем восторге, а у некоторых возникали определенные сложности в носке. Тем ...

Как убрать неприятные запахи в квартире отовсюду

Конечно, у нас с вами разные понятия про то, как должно пахнуть в квартире или в доме: одни предпочитают нейтральные цветочные полутона аромата, а другие ...

Как постирать пиджак в домашних условиях

Как стирать пиджак в домашних условиях — различные способы Казалось бы, существование химчисток избавляет от поисков решения вопроса, как постирать пиджак в домашних условиях. Однако ...

Как правильно ухаживать за замшевой обувью — Новейшая философия жизни 21 века

Обувь является неотъемлемым элементом одежды. В первую очередь она спасает нас от всяческих механических воздействий, а потом уже является стильным решением. Замшевая обувь является дорогой ...

Как почистить шубу из норки в домашних условиях, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

К сожалению, не всем известен тот факт, что красота норковой шубы полностью зависит от масел, которые выделяют волоски меха. Именно они придают изделию столь блестящий ...

Что делать, если сильно воняют ноги

Проблема неприятного запаха от ног и обуви актуальна для огромного количества людей. Особенно явно тяжелый «аромат» проявляется после долгого трудового дня, проведенного в тесных, жарких ...

Как избавиться от запаха гари в квартире — несколько простых приемов

Нет ничего приятного в запахе пригоревшей пищи или загоревшегося электроприбора, который пропитывает своим запахом квартиру и создает дискомфорт пребывания в такой атмосфере. Приходится задаться вопросом: ...

Как ухаживать за норковой шубой?

Как говориться, женщина должна сделать в жизни три вещи: создать семью, научиться готовить и обзавестись шубой, лучше норковой. Но чтобы ваша норковая шуба радовала вас ...

Как отстирать кухонные полотенца? Методы, проверенные хозяюшками

Как отстирать кухонные полотенца? Методы, проверенные хозяюшками Каждой хозяюшке знакома такая проблема, как пятна на кухонных полотенцах. И как бы вы ни старались аккуратно ними ...

Как избавиться от запаха сигарет в квартире быстро и просто

Как избавить квартиру от неприятного запаха табака Как известно, от того чем человек дышит зависит его самочувствие. Только свежий воздух и приятные ароматы гарантируют хорошее ...

Как почистить кожаные перчатки от грязи в домашних условиях: уход за перчатками из кожи

Как ухаживать за кожаными перчатками в домашних условиях Тем более, что качественные кожаные перчатки могут служить годами, приобретая со временем особо благородный вид. Для этого ...

Что делать, чтобы обувь не воняла — полезные советы

Многие вне зависимости от времени года сталкиваются с неприятным явлением — ноги и обувь сильно воняют. Что делать, чтобы избежать неприятных ощущений и дискомфорта? Причин ...

Как отстирать кровь с одежды в домашних условиях

В быту нередко случается, что одежда пачкается кровью. Ситуации могут быть самые разные: разделка мяса, неудачное бритье, травмы или порезы, уход за больным. Если своевременно ...

Как вывести желтые пятна с белой одежды: советы опытных хозяек

Как вывести желтые пятна с белой одежды: советы опытных хозяек Одежда белого цвета наиболее востребована летом. Она выглядит эффектно и всегда освежает. Однако есть у ...

Как вывести пятно от шариковой ручки? с мебели и одежды в домашних условиях

Как и чем можно вывести пятно от чернил шариковой ручки с одежды и мебели в домашних условиях? Вопрос «Как вывести пятно от шариковой ручки?» наверняка ...

Рейтинг@Mail.ru