Не пропусти
Главная » Хозяйке на заметку » Как сохранить на зиму свежую петрушку: как правильно заморозить, хранить и использовать

Как сохранить на зиму свежую петрушку: как правильно заморозить, хранить и использовать

Чтобы сохранить на зиму свежую петрушку, не потребуется никаких специальных приспособлений. Да и сам процесс несложный и не требует много времени. Зато морозной зимой веточка свежей петрушки создаст летнее настроение и наполнит блюда неповторимым ароматом. Кстати сказать, магазинная альтернатива, которую продают зимой, не имеет такого вкуса и запаха, как заготовленная с лета.

Как сохранить на зиму свежую петрушку: как правильно заморозить, хранить и использовать

Ей можно прекрасно украсить блюдо, но если нашинковать и заправить такой зеленью суп, она явно проиграет по сравнению с «домашней». Более того, даже замороженная, выращенная под летним солнышком петрушка содержит в себе в 2 раза больше витамина С, чем парниковая зимняя. Так что учимся морозить петрушку.

Чтобы сохранить петрушку на зиму в свежем виде, необходимо ее заморозить. Можно также ее засушить или засолить, но тогда свежего вкуса не будет. Годами хозяйки придумывали самые разные методы, позволяющие сохранить на зиму свежую зелень, а также удобно ее использовать. Нам остается лишь выбрать наиболее приемлемый способ или предложить что-то свое. Итак, заморозить петрушку можно:

Как сохранить на зиму свежую петрушку: как правильно заморозить, хранить и использовать

Какой бы способ, как хранить петрушку, ни был выбран, подготавливается она по одинаковому сценарию:

  1. Очистите кустики зелени: удалите гнилые листочки, посторонние включения, отрежьте корешки.
  2. Помойте петрушку. Лучше всего делать это замачиванием в соленой воде. Данный способ не травмирует листья (это важно, если зелени предстоит заморозка веточками), удаляет нитраты и убивает микроорганизмы, живущие на ней. Налейте в тазик столько воды, чтобы она покрывала пучки зелени. Добавьте соль, чтобы вода на вкус стала соленой, и замочите листовую приправу на 15-20 минут.
  3. С промытой травы стряхните лишнюю влагу и разложите ее на полотенце. Она должна высохнуть, но не успеть подвянуть. Чтобы веточки хорошо просушились, время от времени их нужно переворачивать. Тщательная просушка особенно важна, если петрушку предполагается морозить на зиму нашинкованной россыпью или веточками.
  4. Теперь ароматная листовая приправа готова для дальнейших манипуляций, которые зависят от выбранного способа заморозки. О них речь пойдет в следующей части.

Совет: выбирать тот или иной вариант нужно исходя из предполагаемого назначения мороженной зелени. Например, для использования в супе, соусах или других горячих блюдах подойдет заготовка на зиму кубиками и полосочками, для посыпания отварного картофеля удобнее всего будет использовать петрушку, нашинкованную россыпью, а для украшения салатов и вторых блюд — веточки.

Как сохранить на зиму свежую петрушку: как правильно заморозить, хранить и использовать

Рассмотрим подробнее, как хранить петрушку веточками, кубиками, полосочками и россыпью. Чтобы получились аккуратно замороженные веточки, подготовленную петрушку следует выложить на подложку «веточка к веточке», чтобы при ее помещении в морозильную камеру кустики сразу «взялись». Это позволит им сохранить свою форму и максимум витаминов. Когда все веточки на подложке хорошо промерзнут (за 2-3 часа), их можно переложить на пищевую пленку и завернуть в нее порционными пучками.

Совет: всем известно, что для создания полуфабрикатов на производстве используют метод «шоковой заморозки». Он позволяет заморозить любые продукты за считанные секунды, тем самым сохраняя максимум полезных веществ и сохраняя их форму. Если в морозильнике есть функция «быстрой заморозки», ее следует использовать при заморозке зелени.

Как сохранить на зиму свежую петрушку: как правильно заморозить, хранить и использовать

Есть два способа, как сделать мороженные кубики петрушки — они отличаются заливкой. В первом варианте зелень заливают водой, во втором — растопленным сливочным маслом. При заморозке кубиками не обязательно тщательно ее просушивать. Достаточно промыть и нашинковать, а затем плотно положить в формы такого размера, чтобы одной хватило не больше, чем на порцию. Затем в каждую форму следует налить немного воды или сливочного масла. Формы с зеленью убирают в морозильную камеру для полной заморозки.

Способ, позволяющий хранить петрушку полосочками всю зиму, похож на описанный выше — хранение кубиками. Для него подготовленную листовую приправу достаточно только вымыть (без сушки), нашинковать и уложить полоской на пищевую пленку (15-20 см), а затем завернуть колбаской (не рулетом!) так, чтобы внутри оказалась зелень, а снаружи — пленка. Таким образом, необходимо завернуть всю нашинкованную траву. В итоге получится несколько полосочек. Их следует положить в морозильную камеру и расходовать по мере необходимости, отрезая кусочек нужной длины ножом.

Как сохранить на зиму свежую петрушку: как правильно заморозить, хранить и использовать

И, последний способ, позволяющий хранить зелень петрушки всю зиму и удобно ее использовать в качестве посыпки для отварной, жареной картошки или мяса — замораживание нашинкованной россыпью. Это самый быстрый, бесхлопотный вариант. Чтобы сохранить зелень таким способом, подготовленную петрушку следует нашинковать и положить в контейнер, который необходимо поместить в морозилку. Чтобы мороженная зелень легко отделялась и ее можно было взять щепоткой, она должна быть тщательно высушена.

Совет: мороженная зелень хранится до 12 месяцев, кубики со сливочным маслом — до 4-6 месяцев.

Каждый из предложенных способов заготовки свежей петрушки на зиму предусматривает легкое ее порционное деление. Это связано с тем, что замороженную зелень нельзя размораживать и повторно замораживать, а следует хранить в морозильнике все время до использования. Более того, перед использованием мороженную зелень не размораживают, а сразу кладут в блюдо.

Для того, чтобы хранить зелень петрушки в морозильнике подойдут контейнеры из пластика, формы из силикона, пищевая пленка или специальные пакеты для замораживания. Стекло не используют, так как под воздействием низких температур оно может дать трещину. Металл же окисляется, соприкасаясь с зеленью, поэтому его также не рекомендуется использовать для того, чтобы хранить петрушку.

Сохранить кусочек лета на зиму — приятное и не хлопотное дело. Пусть это будет петрушка или какая-либо другая зелень, блюда, заправленные ей, будут напоминать о летних деньках и подарят солнечное тепло!

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Как правильно стирать джинсы: в машинке и вручную

Джинсы, бесспорно, являются любимой частью гардероба большинства модниц. Нередко в шкафу поселяется сразу несколько вещичек из джинсы. Чтобы ваша любимая вещь прослужила вам как можно ...

Как стирать джинсы, чтобы они не линяли и не сели

Это сейчас джинсы едва ли не самая популярная повседневная одежда. А когда-то это была рабочая одежда для фермеров, сшитая первоначально из конопляной парусины, которая резко ...

Филлер для волос — инструкция по использованию в домашних условиях, показания и лучшие продукты брендов

Филлер для волос — что это такое, обзор лучших по составу, способу применения, производителю и цене Для быстрого восстановления волос долгое время использовалось ламинирование, но ...

Как стирать тюль: советы, замачивание, стирка, глажка

Лёгкие, воздушные, белоснежные тюли создают в квартире уют, рассеивая солнечные лучи и являясь неотъемлемой частью интерьера. Когда они загрязняются и желтеют, комната утрачивает свой нарядный ...

Как стирать тюль в стиральной машине-автомат

Рассеивая солнечные лучи, украшая комнату и пропуская при этом много света, тюль прекрасно выполняет функции оконной занавеси. Давайте узнаем, как стирать тюль, чтобы занавеска была ...

Как стирать тюль чтобы была белая в стиральной машине

Привлекательные занавески – признак ухоженного и уютного жилища. Под действием оседающей пыли и яркого солнца воздушная тонкая материя теряет свой парадный вид и остро нуждается ...

Стирка кроссовок в домашних условиях быстро и аккуратно, как не

Как стирать кроссовки в домашних условиях: хитрости процесса. Ручной или машинной стирке отдать предпочтение при стирке кроссовок Кроссовки давно уже превратились из сугубо спортивной обуви ...

Как постирать кроссовки вручную, правила, температура стирки

Все о том, как постирать кроссовки вручную и не навредить им Кроссовки – это спортивная обувь, изготавливаемая из разных материалов. Не всегда удается заниматься спортом ...

Как в домашних условиях постирать пиджак? Советы

Можно ли постирать пиджак в домашних условиях? Чаще всего его сдают в химчистку, поскольку в нем есть жесткие проклеенные элементы и подкладка, которые после стирки ...

Как постирать кроссовки вручную

Очень популярной моделью обуви среди молодежи сегодня являются обычные текстильные кеды. Ходить в них удобно и легко, а если знать, как стирать кеды, эта обувь ...

Средства по уходу за обувью — как правильно выбрать для кожаной, замшевой или из нубука

Средства по уходу за обувью — обзор лучших кремов, спреев, пропиток по производителям и ценам Ежедневно обувь подвергается воздействию самых разных факторов: осадков, слякоти, реагентов ...

Как постирать пиджак в домашних условиях (в стиральной машине и вручную)

Известно, что не все пиджаки можно стирать, некоторые из них желательно сдавать в химчистку. Если же вы обладаете тем видом одежды, который не боится воды, ...

Как очистить ванну, Ванны на все случаи жизни

Как приятно мыться в белоснежной чистенькой ванне! Но, к сожалению, ванна, как и другая любая сантехника, со временем теряет свою первозданную белизну и привлекательность. Это ...

Как правильно хранить фрукты в домашних условиях

Большинство людей хранят фрукты в холодильнике в полиэтиленовом пакете или же выкладывают их в специальную корзинку и ставят на стол. Если в течение нескольких дней ...

Правила ухода за обувью

Существует мнение, что женщину определяет обувь. Действительно, качество обуви, ее внешний вид многое могут рассказать о характере своей хозяйки. Именно поэтому так важно знать, как ...

Как в домашних условиях вывести пятна и почистить дубленку

Óäîáíûå, ïðàêòè÷íûå è òåïëûå äóáëåíêè ñîâåðøåííî ñïðàâåäëèâî ïîëüçóþòñÿ ïîïóëÿðíîñòüþ ó íàøèõ ìîäíèö. Îíè ëåãêèå, óþòíûå, êðàñèâûå è î÷åíü ëåãêî ïà÷êàþùèåñÿ! Ïîñëåäíåå îáñòîÿòåëüñòâî ðàíî èëè ïîçäíî ...

Рейтинг@Mail.ru