Не пропусти
Главная » Хозяйке на заметку » Как правильно точить ножи бруском в домашних условиях?

Как правильно точить ножи бруском в домашних условиях?

Как правильно точить ножи бруском в домашних условиях?

Как правильно точить ножи бруском в домашних условиях?Каким бы острым не был нож, всё равно лезвие у него постепенно становится не таким острым, каким оно было при его покупке. Если Вы постоянно пользуетесь ножом, то удивляться этому не стоит. Процесс этот естественный и с ним ничего уже поделать не получится. Наша задача восстановить «работоспособность» ножа, то есть сделать его снова острым, а для этого нож нужно заточить правильно. Точить мы будем учиться обыкновенный нож, со стальным лезвием. Про ножи керамические и прочую экзотику речь мы вести здесь не будем.

Учимся точить ножи с помощью бруска. Как это делать правильно?

Точильный камень, по другому его ещё называют просто — брусок, это основной инструмент, которым мы пользуемся дома, чтобы заточить ножи. Есть, конечно, много других приспособлений на сегодня, которые помогают восстановить режущую кромку ножа, но про эти современные приспособления говорить не будем, и остановимся, что называется, на классике, то есть именно на точильном камне. Сегодня, это достаточно большая проблема найти хороший точильный камень в наших магазинах. Раньше с этим было намного проще. Если же Вы такой камень всё-таки нашли, то бережно к нему относитесь, ведь он может служить очень долго, даже Вашим детям. Точильные бруски различаются разной степенью грубости. Есть камни очень жёсткие, технология заточки ножей на которых, очень агрессивна. Что касается домашних условий, то Вам понадобится керамический камень средний, то есть со средней степенью зернистости.

Любой нож, который Вы приобретаете в магазине уже заточен. Делают это на фабриках, где эти ножи производятся. Когда ножом Вы начнёте пользоваться, то Вам эту самую заточку просто нужно будет поддерживать. Наша задача правильно представлять себе угол заточки ножа, и когда нож Вы будете точить, то именно этот самый угол Вам и нужно выдержать. Если же угол заточки Вы измените, то Вам придётся заново затачивать нож, и скорее всего, с этой задачей Вы не справитесь и испортите лезвие.

Каков же этот самый угол заточки ножа? 10-30 градусов, это тот диапазон, в который Вы должны обязательно уложиться, затачивая нож. Нож быстрее затупится, и соответственно, его быстрее снова придётся точить, при б О льшем значении угла заточки. Самое сложное, это именно выдержать этот угол в процессе заточки. Чтобы его выдержать, нужно соблюдать определённую технику и знать, какие движения следует совершать при этом.

Как правильно точить ножи бруском в домашних условиях?

При касании лезвием ножа точильного камня, движения в дальнейшем должны быть дугообразного характера. Ваша задача — эти движения синхронизировать и при этом обязательно соблюдать выбранный Вами угол заточки лезвия. Если Вам это сделать удастся, то в итоге Вы получите снова острый нож. Если Вы опыта в заточке ножей не имеете, то лучше всего для начала подложить любую монетку под лезвие (под его тыльную сторону), так Вам удастся сохранить требуемый угол.

Если на точильный камень Вы капните капельку масла, то заточка будет более эффективной. Лучше всего пользоваться маслом специальным, минеральным, но это не особо критично, можно запросто взять и оливковое. Главное, это обеспечить смазку лезвия, так оно будет лучше скользить по камню. Можно вообще обойтись без масла, а просто смачивать периодически лезвия простой водой.

Когда мы затачиваем нож, то мечтаем, что у нас в итоге получится режущая кромка, похожая по своей остроте на бритву. Таким острым лезвием хорошо резать только бумагу, а вот продукты очень быстро «съедают» эту остроту, и очень скоро Вам опять придётся точить ножи. Если кромку ножа сделать более грубой и даже немного выщербленной, то резать продукты будет намного легче. Именно такая кромка будет дополнительно воздействовать на волокна любых продуктов, то есть она будет их как бы пилить. Овощи и мясо лучше всего резать ножами именно с грубой заточкой, а вот рыбу теми, лезвие у которых по своей остроте напоминает бритву.

И вот ещё очень хорошее видео, где Вам расскажут о тонкостях при заточке ножей и покажут, как это делать правильно на бруске, то есть на точильном камне. Смотрим.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как правильно стирать шерстяные вещи

Мягкая и нежная одежда из натуральной шерсти согревает в холодное время года, в ней мы чувствуем себя комфортно и уютно. Чтобы сохранить свойства любимых вещей, ...

Как хранить грибы

Существует множество способов хранения лесных грибов. Грибы активно впитывают посторонние запахи, поэтому их хранят отдельно от других продуктов. В домашних условиях свежие грибы без использования ...

Как отстирать йод от одежды: народные методы и современные средства

Йод отличается особой структурой, из-за которой вещество крайне быстро впитывается в волокна любой ткани. Когда вещество засыхает, проблема, как удалить пятно от йода, требует для ...

Отбелить гардину в домашних условиях — Всё о шторах и гардинах

Тюлевые занавески украшают окна практически каждой квартиры. Белый легкий материал с набивным рисунком хорошо пропускает свет в жилище, освежая его интерьер. Однако со временем шторки ...

Обработка обуви от грибка: чем дезинфицировать

Обработка обуви от грибка: обеззараживание ботинок и сапог Для чего обрабатывать обувь от грибка? Как выполнить это в домашних условиях? Наш материал ответит на поставленные ...

Поделки на Хэллоуин — как сделать в домашних условиях: идеи и мастер-классы с фото и видео

Поделки на Хэллоуин: украшения для праздника своими руками Ночь всех святых или Хэллоуин почитается во всех англоязычных странах еще со времен язычества. В России этот ...

Как хранить сало в домашних условиях

Для многих сало – закуска номер один. Сало никогда не приедается, потому что его можно солить, добавляя разные специи и приправы, тем самым кардинально изменяя ...

Как отмыть чернила с рук с помощью домашних средств

В ходе работы с бумажными документами вы можете испачкать руки чернилами или штемпельной краской. Удалить такие загрязнения с кожи рук бывает сложно. Даже если яркий ...

Как стирать шелковые вещи в домашних условиях

От большинства щелочей и кислот, а также от высокой температуры шелк разрушается. Перед началом стирки заготовьте пену из нейтрального мыла хорошего качества: 60%-ного хозяйственного, детского, ...

Как избавиться от запаха кошачьей мочи в квартире: народные способы и обзор средств

Как избавиться от запаха кошачьей мочи народными и профессиональными средствами О том, что в квартире проживает зрелый кот, можно понять, едва переступив порог. Как избавиться ...

Как правильно хранить кофе — сберегаем аромат

Юлия Верн 20 200 4 Почитателями кофе считают себя те, кто кропотливо искал самую пристойную лавку, точно уверен в марке проданных зерен, разбирается в видах ...

Как хранить капусту в холодильнике: помощь, советы

В нашей стране, капуста является востребованным и полезным овощем. Хорошо, когда она находится на кухне под рукой. Для этого активно используют холодильники. В целях более ...

Как очистить ванну в домашних условиях: простые и эффективные способы

Как отбелить ванну в домашних условиях, отчистить ржавчину и удалить известковый налет? Белоснежная сантехника придает ванной комнате уютный и даже праздничный вид. Как очистить ванну ...

Как отстирать старую грязь — как отстирать полотенца от въевшейся грязи — Ковры, шторы, ткани

— кальцинированная сода или «Калгон»; — хозяйственное мыло; — «Антипятин»; — стиральный порошок; — скипидар; — жидкое моющее средство; — щетка; — горчичный порошок; — ...

Как правильно ухаживать и отмыть душевую кабину бытовой химией и народными средствами от известкового налета и мыльных разводов

Альтернатива химии: как отмыть душевую кабину от известкового налета и мыльных разводов Душевая кабина – опасность для домохозяек. Часто во время уборки возникает вопрос: как ...

Как вывести пятна крови с матраса: 10 способов

Кровь на матрасе — неприятное открытие для многих хозяек. При подготовке постели ко сну пятно бросается в глаза и выглядит неэстетично. Особенно актуальной проблема становится ...

Рейтинг@Mail.ru