Не пропусти
Главная » Все обо всем » Выбираем посуду для засолки капусты

Выбираем посуду для засолки капусты

Выбираем посуду для засолки капустыЛучше всего для квашения капусты подходит деревянная посуда (кадки, бочки, бочонки, лохани). Поскольку с одной стороны она позволяет продукту «дышать», а с другой стороны такая тара сама по себе может стать своеобразной «изюминкой» Вашего блюда — «участвуя» в процессе приготовления.  Дерево способно обогатить вкусовой букет конечного продукта, добавить особый тонкий аромат и даже «добавить хруста». Те кто в этом сомневается пусть вспомнят об элитных коньяках, спирты для их приготовления выдерживают в дубовых бочках.

Предпочтительней использовать посуду, изготовленную из лиственных пород — дуба, березы или липы.

Посуду из хвойных пород, особенно ели, перед первым использованием нужно подготовить.

Ее заливают холодной водой на 20-25 дней, меняя воду раз в 5 дней. Затем тщательно моют горячей водой с содой.

Делается это для удаления избыточного количества смол и дубильных веществ из древесины.

Их чрезмерное количество может вызвать потемнение капусты в процессе квашения.

За неимением деревянной тары, для закваски, можно использовать любую керамическую, стеклянную, эмалированную или пластмассовую посуду, подходящей емкости.

Важно, чтобы эмалированная посуда не имела повреждений (сколов) эмали. Поскольку капустный рассол насыщен органическими кислотами и вступает в химическую реакцию с металлами.

По этой же причине недопустимо использовать металлическую посуду для засолки капусты.

При использовании пластмассовой посуды убедитесь, что это пищевой пластик (обычной на самой посуде или на этикетке указан тип использования).

Выбираем посуду для засолки капусты

Также желательно, что бы она была непрозрачной. Поскольку солнечный свет негативно влияет на процесс молочно-кислого брожения.

kvashenayakapusta.ru

Выбираем посуду для засолки капусты впервые появилась Усадьба и стильный сад.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Вред и польза быстрых завтраков из хлопьев

В настоящее время сухие завтраки пользуются большим спросом и уверенно завоевывают расположение все большего и большего числа потребителей. Общеизвестно то, что реклама позиционирует их как ...

Как лечить псориаз в домашних условиях мазями, ваннами, настойками и травами

Как лечить псориаз в домашних условиях: основы терапии Псориаз — заболевание коварное и, к сожалению, неизлечимое. В стационаре, как правило, псориаз не лечится, а только ...

Какие продукты повышают давление: полный перечень

Низкое давление наблюдается не столь часто, как высокое, однако проблем приносит ничуть не меньше. Основная опасность этого явления в том, что человек может упасть в ...

Основные правила здорового закаливания

Что мы знаем о закаливании? Всем известно, что это необходимо, полезно, интересно и даже модно… но далеко не все готовы следовать принципам закаливания, придумывая себе ...

Как происходит борьба с МЭНСПРЕДИНГ: Чувак, это некрасиво!, КУЛЬТУРА

Как происходит борьба с МЭНСПРЕДИНГ: "Чувак, это некрасиво!" Термин manspreading (читается «мэнспрединг», от англ. man — «мужчина» и spread — «раскидывать(ся), расстилать(ся)») не имеет однозначного ...

Входная дверь – как не ошибиться, Выбираем входную металлическую дверь

Позволяет провести точный расчет стоимости двери с учетом доставки, установки, замков, отделок и фурнитуры. Во-первых, стальная дверь должна обеспечивать некоторые защитные функции. Этих функций несколько: ...

Вся правда о пальмовом масле! Вред пальмового масла, Твой ювелир

Вся правда о пальмовом масле! Вред пальмового масла Продукт древности, вопросы современности. Пальмовое масло использовалось людьми еще 5000 лет назад. Доказательство – сосуд, извлеченный из ...

Льняная мука

Здравствуйте, дорогие читатели. В поисках чудо-средства, которое в один момент сможет излечить нас от всех заболеваний, мы попросту забываем о том, что, на самом деле, ...

Черемуха полезные свойства

Черемуха – это дерево или крупный кустарник, который цветет в конце весны или начале лета, а в конце лета созревают плоды черного цвета. Красная, или ...

Комнатные цветы — не просто красивые, но и полезные подарки от!

Комнатные цветы — не просто красивые, но и полезные подарки от Flower-shop.ru! Комнатные цветы от Flower-shop.ru – это не просто растения в горшках, это гармоничные ...

Какими должны быть обручальные кольца — Статьи и обзоры Eurogold

Конечно же, каждая девушка еще с юных лет мечтает о шикарной красивой свадьбе, любящем муже, идеальном браке. Однако, чтобы свадьба прошла на высшем уровне, потребуется ...

Как сделать кукольные глаза макияж фото Правильный макияж Мода Как быть самой красивой

» Правильный макияж 30 марта 2018 года Почувствуйте себя героинями аниме с кукольным макияжем глаз! Навигация по статье Любая девочка в детстве мечтала быть похожей ...

Лечебные свойства и применение пустырника

Пустырник — польза и вред эффективного успокоительного средства Непримечательное на внешний вид растение — пустырник — обладает массой полезных свойств и исцеляющих качеств. В народной ...

Бледность лица

Бледность – это осветление кожи, вызванное изменением тонуса кожных сосудов, либо снижением концентрации гемоглобина и содержания эритроцитов в периферической крови. Бледность кожи не всегда является ...

Плюмерия — выращивание и уход

Калорийность: 0 кКал. Плюмерия (франжипани) – тропическое цветущее дерево, представитель семейства Кутровых, или Apocanyneae. Растение встречается в Южной Америке, Мексике, Калифорнии, Таиланде, на Карибских островах. ...

Американские дома и интерьеры

На строгий европейский взгляд американские интерьеры отличаются безудержной эклектичностью. Однако и в ней есть определённые принципы, позволяющие создать уютный дом с яркой индивидуальностью. Интерьер на ...

Рейтинг@Mail.ru