Не пропусти
Главная » Все обо всем » Рапсовое масло: состав, польза и вред

Рапсовое масло: состав, польза и вред

Рапсовое масло: состав, польза и вред

Рапс в нашей стране завоевывает всё большие и большие посевные площади. Кое-где даже конфликты разгораются из-за желания промышленников выращивать именно эту культуру. И точно так же рапсовое масло всё чаще и чаще появляется на нашем столе. Пока что — только в качестве эксперимента или пробы, но иногда — уже как вполне привычный ингредиент в рационе.

Рассмотрим, чем полезно рапсовое масло и может ли оно заменить уже привычные для нас подсолнечное, оливковое и кукурузное.

В науке рапсовое масло уже успели окрестить «русским оливковым» за то, что во многом состав этих продуктов достаточно схож. Главным полезным свойством (и преимуществом перед распространённым и традиционным подсолнечным) является наличие в составе рапсового масла омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, способных уменьшать содержание холестерина в крови и защищать сердце от инфаркта и инсульта. Это то свойство, чем рапсовое масло отличается от подсолнечного, ведь в последнем этих кислот нет вовсе.

Рапсовое масло: состав, польза и вред

Рапсовое масло содержит и другие жирные кислоты в таких же количествах, как и знаменитое оливковое. Кроме того, оно богато следуюшими полезными компонентами:

  • витамин А, способствующий улучшению зрения и повышающий иммунитет;
  • витамин D, защищающий детей от рахита, а взрослых — от заболеваний кожи;
  • витамин Е, или токоферолы — главные антиоксиданты, защищающие наш организм от угрозы развития рака.

Для кулинаров важно и то, что рапсовое масло имеет приятный ореховый аромат и вкус, напоминающий арахис, благодаря чему его с охотой применяют в ресторанах для добавления в салаты и жареные блюда. Кроме того, масло долго сохраняет первоначальные цвет и прозрачность, что облегчает его хранение.

Калорийность рапсового масла составляет 899 ккал на 100 граммов продукта, что полностью совпадает с калорийностью оливкового и подсолнечного. Однако, у этого продукта имеются серьёзные недостатки, и вредные свойства — в том числе.

То же рапсовое масло, которое так ценится за пользу для организма, включает в себя несколько веществ, считающихся если не опасными, то по крайней мере вредными.

Рапсовое масло: состав, польза и вред

Рапсовое масло вредно, в первую очередь, эруковой кислотой, которая не переваривается в нашем организме, откладывается в тканях и может стимулировать задержку полового созревания у подростков и некоторые, хоть и незначительные, но расстройства. К тому же, нерафинированное рапсовое масло содержит тиогликозиды, имеющие двойственный эффект. Они улучшают аппетит и имеют противомикробные свойства, но в то же время могут приводить к головным болям и аллергиям.

Все эти вредные вещества удаляются при переработке и очистке продукта. Однако, эта же очистка не щадит и многие полезные вещества. В результате масло, которое можно без опасений использовать при приготовлении пищи, уже не так полезно. А к тому же — ещё и дороже обычного подсолнечного.

Кстати, канадцы путём селекции вывели специальный сорт рапса, так называемую «Канолу», в семенах которого вредных веществ практически нет. Полезное рапсовое масло из Канолы можно употреблять практически без переработки, что позволяет наслаждаться его замечательным вкусом и ароматом в полной мере.

Благодаря этому агрономы уже пророчат наступление того времени, когда рапс будет использоваться для производства пищевого растительного масла в больших объёмах, чем для получения дизельного топлива. И поэтому масло из рапса найдет достойное применение на кухне домашних хозяек. Сейчас же нам стоит пробовать, оценивать пока что достаточно непривычный для нас продукт и составлять новые рецепты, в которых полностью раскроется вся польза рапсового масла.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Авокадо — полезные свойства, калорийность, противопоказания

Авокадо — это вкуснейший тропический фрукт, родиной которого считается далекая Мексика, но сегодня он выращивается во многих странах и распространился практически по всему миру. За ...

Какую плиту выбрать для кухни

Нас часто спрашивают: что же самое важное при выборе плиты, какую плиту предпочесть — встроенную или соло (отдельно стоящую), газовую или электрическую? Мы постарались в ...

Аминокислота l-аргинин, польза и вред, как принимать, аргинин в продуктах

Аминокислота l-аргинин, польза и вред, как принимать, аргинин в продуктах Наш организм построен большей частью из белков. Протеины в свою очередь состоят из микроскопических, невидимых ...

Электроэпиляция: основы принципа, виды процедур, достоинства и недостатки

Электроэпиляция: плюсы и минусы, последствия и противопоказания Проблему удаления нежелательных волос, при всей ее деликатности, женщинам не всегда удается решить просто и безболезненно. Современная косметология ...

Не могу уснуть после тренировки — причины, симптомы, лечение

Для того, чтобы организм был здоровым и сильным необходимо держать себя в хорошей физической форме. Именно для восполнения сил требуется здоровый сон. Часто после изнурительных ...

Залысины на голове у женщин: как убрать лысину, избавиться

Узнайте почему появляются залысины у женщин и что делать при этой проблеме. Если у женщины появились залысины, то обязательно нужно нанести визит к врачу-трихологу. Он ...

Как быстро отбелить кожу лица в домашних условиях: советы и рецепты

Инструкция: как быстро отбелить кожу лица в домашних условиях Многим женщинам излишняя пигментация кожи на лице кажется непривлекательной, поэтому от нее хочется избавиться всеми возможными ...

Куда поехать на выходные возле Киева

5 невероятно красивых мест возле Киева, куда можно поехать на выходные На выходных можно запросто организовать интересную поездку, которая позволит вырваться из привычной обстановки и ...

Мойки из искусственного камня: состав, характеристики, преимущества, Домфронт

Мойки из искусственного камня: состав, характеристики, преимущества от 19 февраля 2014 Мойка — это, пожалуй, один из наиболее важных элементов на каждой кухне. Она используется ...

Виды окрашивания волос: омбре, шатуш, балаяж

Часто, это сакральное таинство, которое диктуемое внутренними процессами, бурлящими в каждой личности. Хочется обрести защиту, уверенность или стереть все границы и барьеры навеянные «доброжелателями». После ...

Кровохлебка полезные свойства и противопоказания

Кровохлебка лекарственная: полезные свойства и применение Кровохлебка лекарственная: полезные свойства и применение Другие названия этого растения — к. аптечная, к. железистая, кровохлеб, кровососка, простудная трава ...

Средство для купания младенцев Mustela Гель детский для мытья головы и тела очищающий (с дозатором) — «Фирма поменяла состав! Разбираем и удивляемся! Подойдет ли он как щадящее средство для умывания? Мини эксперимент! Расскажу, где купить в 4-6 раз дешевле! Фото», Отзывы покупателей

Средство для купания младенцев Mustela Гель детский для мытья головы и тела очищающий (с дозатором) — отзыв Фирма поменяла состав! Разбираем и удивляемся! Подойдет ли ...

Компьютерные очки: польза или вред, как выбрать, подбор, для защиты глаз

Компьютерные очки на сегодняшний момент достаточно востребованы, попробуем разобраться, в чем заключаются польза и возможный вред для человека. Ведь сегодня очень сложно представить работу без ...

Нолина, или Бокарнея

Из-за необычного внешнего вида нолина (бокарнея) имеет и другие названия — «Слоновая нога», «Конский хвост». Ствол нолины напоминает бутылку, от этого она имеет ещё и ...

Аутотренинг для успокоения нервной системы и расслабления тела

Как успокоить нервную систему с помощью аутогенной тренировки Способ приобретения душевного равновесия с использованием определенного ряда приемов самовнушения называется аутотренингом. Каждый человек может внушить себе ...

Какими свойствами обладают семена льна?

Лен обладает очень многими полезными и лечебными свойствами для организма, благодаря чему очень широко применяется в народной медицине для профилактики и лечения многих заболеваний. Из ...

Рейтинг@Mail.ru