Не пропусти
Главная » Все обо всем » Рапсовое масло: состав, польза и вред

Рапсовое масло: состав, польза и вред

Рапсовое масло: состав, польза и вред

Рапс в нашей стране завоевывает всё большие и большие посевные площади. Кое-где даже конфликты разгораются из-за желания промышленников выращивать именно эту культуру. И точно так же рапсовое масло всё чаще и чаще появляется на нашем столе. Пока что — только в качестве эксперимента или пробы, но иногда — уже как вполне привычный ингредиент в рационе.

Рассмотрим, чем полезно рапсовое масло и может ли оно заменить уже привычные для нас подсолнечное, оливковое и кукурузное.

В науке рапсовое масло уже успели окрестить «русским оливковым» за то, что во многом состав этих продуктов достаточно схож. Главным полезным свойством (и преимуществом перед распространённым и традиционным подсолнечным) является наличие в составе рапсового масла омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, способных уменьшать содержание холестерина в крови и защищать сердце от инфаркта и инсульта. Это то свойство, чем рапсовое масло отличается от подсолнечного, ведь в последнем этих кислот нет вовсе.

Рапсовое масло: состав, польза и вред

Рапсовое масло содержит и другие жирные кислоты в таких же количествах, как и знаменитое оливковое. Кроме того, оно богато следуюшими полезными компонентами:

  • витамин А, способствующий улучшению зрения и повышающий иммунитет;
  • витамин D, защищающий детей от рахита, а взрослых — от заболеваний кожи;
  • витамин Е, или токоферолы — главные антиоксиданты, защищающие наш организм от угрозы развития рака.

Для кулинаров важно и то, что рапсовое масло имеет приятный ореховый аромат и вкус, напоминающий арахис, благодаря чему его с охотой применяют в ресторанах для добавления в салаты и жареные блюда. Кроме того, масло долго сохраняет первоначальные цвет и прозрачность, что облегчает его хранение.

Калорийность рапсового масла составляет 899 ккал на 100 граммов продукта, что полностью совпадает с калорийностью оливкового и подсолнечного. Однако, у этого продукта имеются серьёзные недостатки, и вредные свойства — в том числе.

То же рапсовое масло, которое так ценится за пользу для организма, включает в себя несколько веществ, считающихся если не опасными, то по крайней мере вредными.

Рапсовое масло: состав, польза и вред

Рапсовое масло вредно, в первую очередь, эруковой кислотой, которая не переваривается в нашем организме, откладывается в тканях и может стимулировать задержку полового созревания у подростков и некоторые, хоть и незначительные, но расстройства. К тому же, нерафинированное рапсовое масло содержит тиогликозиды, имеющие двойственный эффект. Они улучшают аппетит и имеют противомикробные свойства, но в то же время могут приводить к головным болям и аллергиям.

Все эти вредные вещества удаляются при переработке и очистке продукта. Однако, эта же очистка не щадит и многие полезные вещества. В результате масло, которое можно без опасений использовать при приготовлении пищи, уже не так полезно. А к тому же — ещё и дороже обычного подсолнечного.

Кстати, канадцы путём селекции вывели специальный сорт рапса, так называемую «Канолу», в семенах которого вредных веществ практически нет. Полезное рапсовое масло из Канолы можно употреблять практически без переработки, что позволяет наслаждаться его замечательным вкусом и ароматом в полной мере.

Благодаря этому агрономы уже пророчат наступление того времени, когда рапс будет использоваться для производства пищевого растительного масла в больших объёмах, чем для получения дизельного топлива. И поэтому масло из рапса найдет достойное применение на кухне домашних хозяек. Сейчас же нам стоит пробовать, оценивать пока что достаточно непривычный для нас продукт и составлять новые рецепты, в которых полностью раскроется вся польза рапсового масла.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Применение ихтиоловой мази для решения многих проблем

Èõòèîëîâàÿ ìàçü ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé àíòèñåïòè÷åñêîå ñðåäñòâî. Åå ãëàâíûì äåéñòâóþùèì âåùåñòâîì ÿâëÿåòñÿ èõòèîë, äîáûâàåìûé èç ãîðþ÷èõ ñëàíöåâ ïóòåì ñîâåðøåíèÿ ðàçëè÷íûõ õèìè÷åñêèõ ðåàêöèé. Äàííîå ëåêàðñòâî ïðèìåíÿþò, êàê ...

5 причин, зачем современной женщине нужна аюрведа, Marie Claire

Аюрведа — очень древнее учение, но суть ее в том, что она подходит и жительницам современных мегаполисов и шумных городов. Она учит вести здоровую, сбалансированную ...

Электропростынь – что это такое, как работает, инструкция, плюсы и минусы, отзывы фото

Не все знают, что такое электропростынь и для чего она нужна, какие функции выполняет и способен ли такой аксессуар как-то влияет на здоровье, главным образом ...

Пупочная грыжа у новорожденных

Появление пупочной грыжи у детей не означает неизбежность операции, при благоприятных обстоятельствах и должном внимании родителей она может исчезнуть самостоятельно.

Как стирать полиэстер в стиральной машине: куртка

Особенности стирки вещей из полиэстера в стиральной машине Полиэстер – это качественная и красивая синтетическая ткань, в основу которой входят полиэфирные волокна. Вещи из полиэстера ...

Боррелиоз

В медицине принято считать, что боррелиоз (или болезнь Лайма) серьезный недуг, лечением которого занимаются врачи-инфекционисты. Но с учетом многообразия клинической картины этой патологии, можно заявить, ...

Лучший плагин для WordPress против спама!

Я был удивлен. когда узнал что даже довольно опытные топовые блогеры и вебмастера работающие на WordPress, моём любимом движке, не знают как раз и навсегда ...

Кротон (фото) кодиеум — уход в домашних условиях, Сайт о саде, даче и комнатных растениях

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками. Кодиеум – одно из самых оригинальных растений в ...

Ятрышник (трава) – полезные свойства и применение ятрышника, корень

С давних времен люди знали о полезных свойствах ятрышника и использовали препараты на его основе при лечении различных заболеваний: герпеса, язв, воспалений, поносов. Ценным лекарственным ...

Почему мокнет кожа за ушами: лечение

Дети являются смыслом жизни, радостью для родителей, поэтому они так волнуются, в случае появления у ребенка проблем по здоровью. В частности мокнущая сыпь за ушками, ...

Диета рисовая 3 дня для похудения, отзывы

Иногда возникают такие ситуации, когда просто необходимо сбросить 2-3 лишних килограмма, например, для того, чтобы влезть в свое любимое платье или засверкать своим идеальным плоским ...

Укусы постельного клеща: фото, симптомы, лечение

В среде, окружающей любого человека на планете, обитают миллионы более мелких живых организмов. Некоторые из них абсолютно безвредны, но многие способны нарушить функции организма и ...

Возможно ли сделать пилинг лица самостоятельно?

Уход за кожей, особенно на лице, требует максимум усилия и внимания. Это обусловлено тем, что лицо это визитная карточка человека, по состоянию его кожи можно ...

Что такое АП ПФ, заметил новый показателя в РДС баре

Скрин кликабельный, как видно РДС бар показывает уже знакомые мне АП ТИЦ, АП PR, АП Я базы. Но сейчас появился новый показатель ПФ и РДС ...

Японские тату

Если рассматривать стили и направления искусства татуировки, то самым значительным, и самым распространённым стилем, следует считать стиль, присущий Стране Восходящего Солнца. Изящное и яркое, отражающее ...

Как делать зарядку по утрам

Просыпаясь, мы несколько заторможены, потому что наш организм еще продолжает пребывать в состоянии покоя и сна. Требуется 2-3 часа для того, чтобы окончательно проснуться. Процесс ...

Рейтинг@Mail.ru