Не пропусти
Главная » Все обо всем » Орех макадамия: польза и вред

Орех макадамия: польза и вред

Орех макадамия — полезные свойства и противопоказания, как употреблять и хранить

Самый дорогой среди орехов долго называли по-разному, но победила дружба: австралийский ботаник придумал название лакомству в честь друга, и оно объединило поклонников. Занятные приключения с «ботаническим паспортом» пережил орех макадамия, полезные свойства которого очень интересны, в том числе в свете высокой цены на продукт.

Австралийский орех подкупил европейцев почти сразу. Но только в 60-ых годах 20-го века культивирование макадамии стало на поток благодаря изобретению машины по сбору и чистке урожая. За 8 часов работы — до 3 тонн орехов, как вам машинка? Монстр!

Орех макадамия: польза и вред Орех макадамия: как растет в живой природе.

И все же кое-что по-прежнему не в пользу бурного роста индустрии, в частности, долгое созревание деревьев до первого урожая (5-6 лет).

Мешает удешевлению макадамия и небольшой размер (до 3,5 см в диаметре) и почти идеальная шарообразная форма в сочетании с очень прочной оболочкой, к которой вплотную прилегает ядро. Все это делает макадамия реально твердым орешком, очистить который может лишь дорогостоящий агрегат.

Кроме родины продукта Австралии за 50 лет рынок насытился производителями из других тропических стран. Сегодня продается более 100 тысяч тонн австралийских орехов в год. Цена на них остается высокой.

Будете ли и вы платить свои «кровные» за эту экзотику, поможет определиться состав и полезные свойства макадамия.

Быстрая навигация по статье:

За счет обилия жиров энергетическая ценность высока, как и у всех орехов.

  • Калорийность макадамия на 100 грамм — 718 ккал.
  • Калорийность 1 шт. — 16-20 ккал.
  • В 100 граммах от 35 до 45 штук.

Узнаем, сколько питательных веществ содержится в 30 граммах сырых орехов макадамия .

Это как раз те самые 9-12 штук, которые можно съедать за день в среднем случае. Вторая цифра (%) — это процент от усредненной дневной нормы (ДН) при сбалансированной диете в 2000 ккал.

Из них полиненасыщенных (0,4 г):

  • Омега-3 жирных кислот — 57.7 мг
  • Омега-6 жирных кислоты — 363 мг

Белки — 2 г и сравнительно бедный состав аминокислот, существенно хуже привычного грецкого ореха.

Из них пищевые волокна — 2 г — 10%

Витамины (по убыванию):

  • Витамин В1 (тиамин) — 0,3 мг — 22%
  • Витамин В6 — 0,1 мг — 4%
  • Витамины В2 и В3 по 3%
  • Витамин В5 — 2%
  • Витамины С, Е, В9 — по 1 %

Минералы (по убыванию):

  • Марганец — 1,2 мг — 58%
  • Медь — 0,2 мг — 11%
  • Магний — 36,4 мг — 9%
  • Железо, фосфор, калий — 6, 5 и 3%
  • Кальций, цинк, селен — по 2 и 1%

Фитостеролы — 32,5 мг

Отдельного хвалебного слова заслуживает состав жиров в экзотическом орехе.

Причина восторгов — пальмитолеиновая кислота.

Эта жирная кислота содержится в нашем подкожном жире и глубоко изучена. Местом ее успешного применения стало лечебное питание при метаболическом синдроме и преддиабете, в том числе для снижения веса без вреда для надломленного организма.

Что такое метаболический синдром? Это особо неприятное нарушение в обмене веществ, когда есть сочетанные поломки углеводного, жирового и пуринового обмена с ожирением по абдоминальному типу и повышенным артериальным давлением.

Вдвойне важно задуматься о рационе, если у вас сниженная толерантность к глюкозе («гуляют показатели» глюкозы в крови), плохой липидный профиль (врач обеспокоен результатами липидограммы) и избыточный вес преимущественно вокруг талии (то, что в народе называют «фигура-яблочко»).

Пальмитолеиновая кислота усиливает восприимчивость тканей к инсулину, подавляет воспаление и защищает бета-клетки поджелудочной железы, которые синтезируют этот важнейший гормон.

Орех макадамия: польза и вред

Из числа витаминов бросается в глаза высокое содержание витамина В1 . «Гормон оптимизма», как его неофициально называют, крайне важен для всех видов обмена. Отличительная характеристика витамина В1 — способность уменьшать гликирование белков. Этот процесс лежит в основе неуклонного системного воспаления, которое в итоге приводит нас к старению и смерти.

Итак, мощный геропротектор — главный витаминный бонус макадамия.

Понемногу других витаминов группы В, которые возглавляет витамин В6 — сильнейший метилятор — незаменимый нутриент, который участвует в синтезе ДНК.

С ним в команде работает магний , которого в горсти макадамия почти 10% ДН. Важнейшая роль магния — нейромедиатор, а в целом он задействован более чем в 3-х сотнях реакций в нашем теле, в том числе в гормональной сфере.

А самым выдающимся минералом в экзотическом орехе является марганец . В этом макадамия похож на грецкий орех. Правильный синтез клеток крови, половых гормонов и костной ткани происходит с участием марганца. А его сочетание с фосфором, кальцием и магнием выводит макадамия в ранг весьма полезных продуктов для поддержки нормального состояния скелета.

Ощутима концентрация меди , что делает макадамия ценным продуктом в питании женщин, детей и людей после тяжелой болезни. Медь крайне важна для усвоения кислорода в тканях и кальция в костях.

Выдающийся бонус многих орехов — фитостеролы. Макадамия — лидер по их содержанию и немного опережает даже грецкие орехи.

Фитостеролы хорошо изучены как вещества, снижающие усвоение холестерина в просвете кишечника, и активно исследуются на предмет антираковой и противовоспалительной активности.

Текущие рекомендации по употреблению фитостеролов — от 160 до 400 мг в сутки, для разного пола и возраста.

Орех макадамия: польза и вред

Таким образом, полезные свойства макадамия сосредоточены в семи направлениях:

  1. Защита сосудов и сердца от атеросклероза;
  2. Мощное неспецифическое противовоспалительное воздействие, которое увеличивает шансы на активное долголетие;
  3. Умеренная поддержка правильной работы нервной системы и головного мозга;
  4. Поддержание костной массы у взрослых и снижение воспаления в суставах при артритах;
  5. Профилактика метаболического синдрома и поддержка уже заболевшего организма;
  6. Помощь в безвредном снижении веса, в т. ч. как источник пищевых волокон;
  7. Общая профилактика рака разной локализации.

В случае с макадамия польза существенно выше потенциального вреда. И все же несколько противопоказаний есть:

  • Индивидуальная чувствительность к продукту;
  • Детский возраст до 3-х лет (перестраховочно как к любому продукту не из наших широт);
  • Острые воспалительные заболевания ЖКТ, особенно кишечника;
  • Любая диета с пониженным содержанием жиров, назначенная врачом по медицинским показаниям.

Если вы аллергик, появляйте осторожность с первой пробой и в разовом количестве.

Макадамия мало чем отличается от более привычного нам фундука. Представьте себе, что раскусываете очень нежный и хрупкий лесной орех, и можно считать, что вы попробовали ядрышко нашего героя.

Наиболее ценен сырой орех макадамия (заметьте, что состав мы также описали для сырого продукта). Замочить в питьевой воде на ночь и полакомиться с утра — самый необременительный вариант для пользы здоровью.

Кулинария прибрала орех к рукам, поэтому он активно поджаривается, как и все его собратья, укладывается в десерты и конфеты, готовится в карамели и шоколаде.

Более мелкие и раздробленные ядра становятся сырьем для выдавливания ценного масла, применяются в посыпке салатов и в панировке морепродуктов.

Макадамия — пока еще редкий гость больших сетей, у которых есть магазины элитного сегмента. Легче всего найти экзотичный орех в мелких специализированных магазинах, которые работают в стиле «продуктовый бутик», и в интернет-магазинах здорового питания.

Ориентируемся на отзывы о продавце от сыроедов, вегетарианцев и других людей, которые исповедуют внимательное отношение к питанию.

Хранить макадамия (несмотря на иные советы в сети) следует в холодильнике . Да и в целом про долгое хранение орехов имеет смысл понять главное:

  • Ограничиваем доступ кислорода, который окисляет;
  • Охлаждаем (вплоть до заморозки).

Будем рады, если у вас не осталось вопросов про орех макадамия, полезные свойства которого так активно нахваливают приверженцы здорового питания из западных стран.

Если же по мере прочтения возникли вопросы, милости просим в комментарии. Мы оперативно отвечаем на заинтересованность наших читателей. Желаем вам счастливого дня в согласии вкуса и здоровья!

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Масло для губ: какое выбрать и как применять?

Губы женщины одна из самых красивых частей лица, которая играет не последнюю роль в привлечении внимания противоположного пола. И они, как и другие части тела ...

Как украсить стол на 14 февраля, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

День Святого Валентина – большой повод признаться своим любимым в искренних чувствах. В этот день принято дарить валентинки в форме сердца, и не только. Свою ...

Напольный широкий плинтус – как правильно выбрать и сочетать в интерьере

Для того чтобы дом был по-настоящему уютным, интерьер следует продумать до самых мелочей. Достойное внимание нужно уделить выбору напольного плинтуса, так как он заканчивает оформление ...

С чего начинается астма у ребенка

Бронхиальная астма – довольно тяжелое аллергическое заболевание. Родители и дети постарше должны понимать механизм появления, развития этого заболевания, чтобы вести адекватный образ жизни, поддерживать состояние ...

Как избавиться от муравьев на огороде и в саду

Пожалуй, один из самых важных вопросов, который волнует садоводов-огородников, это — как избавиться от муравьев. Вот об этом мы будем говорить сейчас. Садовые черные муравьи, это, пожалуй, вторая большая неприятность ...

Аутотренинг для уверенности в себе, для успокоения нервной системы, для похудения

Подсознание оказывает мощное воздействие на своего хозяина – человека. Многие поступки совершаются автоматически, что нарабатывается с годами или в момент стрессовой ситуации, шока. Убеждения сказываются ...

Как сделать наливные полы своими руками – от подготовки основания до заливки смеси

Наливным полом можно назвать полимерное покрытие для финишной отделки пола, имеющее однородную структуру без швов. Выполняется оно на различных основаниях. Например, на полу из дерева ...

Ученые выяснили, как курение влияет на гены человека

О вреде, которое наносит курением здоровью человека, известно уже давно. Результаты нового исследования проведенного сотрудниками Уппсальского университета и Уппсальского научно-исследовательского центра доказали, что курение может ...

Проколоть уши ребёнку: когда лучше и как за ними ухаживать

Стоит ли прокалывать уши ребенку, когда это лучше сделать, правильный уход Если в семье растёт девочка, родителям хочется, чтобы она была самой красивой и привлекательной. ...

От облысения помогут генетические модификации

Эксперты из университета в Южной Калифорнии (США), смогли открытии набор генов, которые отвечают за циклы роста волос. По мнению ученых, если научиться правильно воздействовать на ...

Отпугиватели комаров для улицы и дачи

Мы все с нетерпением ждем лета и начала дачного сезона, хотя дача и запоминается порой душным зноем да полчищами комаров. Когда они атакуют нас вблизи ...

Делаем поделки своими руками: фото, схемы, инструкции

Делаем поделки своими руками: фото, схемы, инструкции Если вы хотите сделать красивую поделку, можно всего-навсего взглянуть вокруг. Природа сама подскажет и предоставит нужные материалы для ...

Роза: полезные свойства лепестков и плодов, рецепты

Полезные свойства розы: лепестки и плоды на страже вашего здоровья Вы наверняка слышали про варенье из розовых лепестков или даже пробовали, но вряд ли сделали ...

Долгосрочное хранение мебели

Рано или поздно в жизни каждого наступают моменты, вынуждающие к смене места проживания или проведению капитального ремонта квартиры или частного дома. В таких случаях придется ...

Стрижка горячей бритвой, преимущества и недостатки

Стрижка горячей бритвой – наиболее эффективный метод борьбы с секущимися кончиками Если стрижка горячими ножницами известна уже давно, то об этой методике пока знают не ...

Как замедлить рост волос на лице и теле, Вечёрка: Жизнь Эстонии на русском языке

Тема эпиляции и процесса удаления волос испокон веков была актуально для всех женщин и некоторых мужчин, которые предпочитают смотреть на свое гладкое, непокрытое ничем лишним ...

Рейтинг@Mail.ru