Не пропусти
Главная » Все обо всем » Кориандр полезен при сердечнососудистых заболеваниях и улучшает пищеварение, его повсеместно используют в кулинарии

Кориандр полезен при сердечнососудистых заболеваниях и улучшает пищеварение, его повсеместно используют в кулинарии

За последние 30 лет эта восточная травка заняла прочное место в российской и западной кухнях.

Кинза или кориандр — одна из самых популярных приправ в Азии. Ещё её называют китайской петрушкой, коляндрой, кишнецом посевным, шлёндрой, хамем, кишниши, киндзи, чилантро, кашнич. Это растение одно из немногих сочетает в себе пряность (листья) и специю (семена). Это растение — родственник тмину, фенхелю, укропу, анису. Кориандр был известен людям еще за 5000 лет до н.э.

Распространившись по всей южной Европе, кориандр попал в северную Африку, а затем и в Азию. Сначала кориандр использовался только в медицине, но со временем получил широкое применение в кулинарии, в качестве специи и пряности.

Доказано, что кинза (кориандр) очень полезна для работы сердечнососудистой системы и всего пищеварительного тракта. Жевание зёрен кориандра уменьшает запах алкоголя и замедляет процесс опьянения. Кроме этого, кинза обладает желчегонным, антисептическим, болеутоляющим свойством при язвах желудка и гастритах. Полезна она и при пониженном аппетите, слабой моторике кишечника и прочих неприятных недугах внутренних органов.

Именно из-за наличия всех этих веществ, кориандр используют в фармацевтической промышленности для приготовления галеновых препаратов, которые улучшают пищеварение, применяются при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кориандр обладает мягким мочегонным и желчегонным действием. Показан при цистите, при болезненном мочеиспускании, воспалении почек и желчного пузыря.

Взрослым и детям кориандровый чай (чайная ложка семян или порошка на стакан кипятка) поможет при проявлениях аллергии. Он снимет зуд, успокоит, улучшит самочувствие, выведет токсины.

Настой из кориандра эффективное средство от изжоги: быстро снимает жжение в желудке, устраняет отрыжку и оказывает бактерицидное и заживляющее действие на слизистую оболочку желудка.

Отвар из семян кориандра — хорошее средство для улучшения пищеварения, а также как отхаркивающее и противогеморройное, а настойка из них — как успокаивающее и противосудорожное при истерии. Считают, что кориандр приостанавливает воспалительные процессы, употребляют его и как бактерицидное средство. Он входит составной частью в сборы целебных чаев, которые придают приятный пряный вкус лекарствам.

В разных районах мира предпочитают использовать разные части этого растения. Где-то любят листья (Азербайджан, Армения, Грузия), а в других местах – семена (Средиземноморье, Китай, Узбекистан). Но это чисто вкусовые предпочтения – листья кинзы, как и её семена, одинаково полезны и вкусны. Количество блюд, которые можно украсить пряным ароматом кинзы и кориандра исчисляются тысячами.

В домашней кулинарии кориадр (молотый или семена) добавляют в изделия из теста: булочки, батоны, медовые пряники, коврижки, печенье, марципаны, различное сухое печенье, хлебцы и другие.

Кориандр улучшает вкус блюд из гороха и фасоли, чечевицы и капусты. Им приправляют в блюда из дичи, птицы. Овощные пюре из моркови, тыквы, красной свеклы с добавлением кориандра изменяют свои вкусовые качества в лучшую сторону, становятся более ароматными и пряными на вкус.

Летом толчеными или молотыми семенами кориандра слегка обсыпают сырое мясо (с добавлением уксуса) — оно дольше хранится и приобретает пряный вкус. В домашнем консервировании семена кориандра используют при квашении капусты, мариновании грибов (лучше в сочетании с тмином). Семена кориандра входят в состав многих пряных смесей.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Все плюсы доставки продуктов питания на дом

Сумасшедший темп жизни, особенно если человек проживает в большом городе, практически не оставляет времени подумать о домашних делах, таких как уборка, стирка, глажка, приготовление пищи, ...

Чай пуэр: полезные свойства элитного чая

На родине чая пуэр (копченый чай), в Китае, этот напиток употребляли еще тысячу лет назад. Уже тогда он считался лечебным, поэтому и был доступен лишь ...

Почему возникает горький привкус во рту по утрам или после еды

Горечь во рту и на языке может испортить вкус любимого блюда, вызвать сильное раздражение в утренние часы или стать причиной тошноты и рвоты. Обычно от ...

Травы при беременности: какие можно и нельзя принимать

Какие травы разрешены и противопоказаны при беременности Лечение травами – один из самых древних методов врачевательства, сохраняющий свою популярность до сих пор. Во время беременности ...

Золотая розга: лечебные свойства и противопоказания, применение

«Крепкий золотой прут» — так в переводе с латинского звучит имя золотарника обыкновенного. На Руси же торговцы травами прозвали его «золотая розга» – фото этого ...

Девясил: лечебные свойства и противопоказания природного медика

Корень девясила возвращает здоровье, даря 9 сил каждым снадобьем! Девясил – высокое растение (1,5-2 м) с ярко-желтыми цветками и продолговатыми листьями. Произрастает в основном в ...

Причины появления прыщей на лице может быть… — Новости медицины

Основной причиной образования прыщей в области подбородка являются нарушения в работе эндокринной системы и пищеварительного тракта. Первая причина прыщей — это всевозможные заболевания женских половых ...

Мезотерапия живота – первая помощь для похудения и от растяжек

Мезотерапия – эффективный метод держать кожу живота в тонусе Терапия мезококтейлями давно вошла в нашу жизнь как средство, с помощью которого можно проводить коррекцию проблемных ...

Как выселить соседей из коммуналки — можно ли, алкоголиков, пьющих

Понятие «выселение» включает в себя несколько аспектов. Оно рассматривается в юридической практике как принудительное лишение прав гражданина на жилое помещение. При этом может быть выселение ...

Цветок азалия — как ухаживать в домашних условиях за комнатной азалией

Азалия — распространенное комнатное растение, которое является вечнозеленым ветвящимся кустарником. Листья имеют яйцевидную форму и немного опущены с двух сторон. Цветет азалия в зимнее время, ...

Как лечить лишай у человека: терапия всех разновидностей болезни

Лишай – это кожное заболевание инфекционного характера, которое поражает людей независимо от возраста. Помимо кожных покровов патология иногда затрагивает слизистые оболочки и волосистую часть головы. ...

Как избавиться от запаха ног: народные и аптечные средства

Как бороться с потливостью ног и навсегда избавиться от запаха Повышенная потливость ног – это главная причина возникновения неприятного запаха. Ступня – идеальная среда обитания ...

14 мифов и фактов об уходе за волосами

Безаммиачных красителей не существует, резинка повреждает волосы, так что стоит избегать модных причесок с хвостами, а от секущихся кончиков можно избавиться лишь с помощью стрижки ...

Почему нельзя смотреть в зеркало ночью?

Наверняка многие слышали, что нельзя смотреть в зеркало в темное время суток. Этот запрет имеет мистическую и религиозную подоплеку, поскольку зеркала издавна являются частью многих ...

Жизнь в Чехии

Жизнь в Чехии. Для тех кому интересны плюсы и минусы жизни в Праге. Ощущения и опыт сугубо личный. 1. Город + Красивая архитектура. Множество прекрасных ...

История самого нелепого поверья, или Почему не стоит бояться черных кошек

История самого нелепого поверья, или Почему не стоит бояться черных кошек Фольклор, в котором рассказывается о черных кошках, варьируется в разных культурах. Шотландцы считают, что ...

Рейтинг@Mail.ru