Не пропусти
Главная » Все обо всем » Кориандр полезен при сердечнососудистых заболеваниях и улучшает пищеварение, его повсеместно используют в кулинарии

Кориандр полезен при сердечнососудистых заболеваниях и улучшает пищеварение, его повсеместно используют в кулинарии

За последние 30 лет эта восточная травка заняла прочное место в российской и западной кухнях.

Кинза или кориандр — одна из самых популярных приправ в Азии. Ещё её называют китайской петрушкой, коляндрой, кишнецом посевным, шлёндрой, хамем, кишниши, киндзи, чилантро, кашнич. Это растение одно из немногих сочетает в себе пряность (листья) и специю (семена). Это растение — родственник тмину, фенхелю, укропу, анису. Кориандр был известен людям еще за 5000 лет до н.э.

Распространившись по всей южной Европе, кориандр попал в северную Африку, а затем и в Азию. Сначала кориандр использовался только в медицине, но со временем получил широкое применение в кулинарии, в качестве специи и пряности.

Доказано, что кинза (кориандр) очень полезна для работы сердечнососудистой системы и всего пищеварительного тракта. Жевание зёрен кориандра уменьшает запах алкоголя и замедляет процесс опьянения. Кроме этого, кинза обладает желчегонным, антисептическим, болеутоляющим свойством при язвах желудка и гастритах. Полезна она и при пониженном аппетите, слабой моторике кишечника и прочих неприятных недугах внутренних органов.

Именно из-за наличия всех этих веществ, кориандр используют в фармацевтической промышленности для приготовления галеновых препаратов, которые улучшают пищеварение, применяются при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кориандр обладает мягким мочегонным и желчегонным действием. Показан при цистите, при болезненном мочеиспускании, воспалении почек и желчного пузыря.

Взрослым и детям кориандровый чай (чайная ложка семян или порошка на стакан кипятка) поможет при проявлениях аллергии. Он снимет зуд, успокоит, улучшит самочувствие, выведет токсины.

Настой из кориандра эффективное средство от изжоги: быстро снимает жжение в желудке, устраняет отрыжку и оказывает бактерицидное и заживляющее действие на слизистую оболочку желудка.

Отвар из семян кориандра — хорошее средство для улучшения пищеварения, а также как отхаркивающее и противогеморройное, а настойка из них — как успокаивающее и противосудорожное при истерии. Считают, что кориандр приостанавливает воспалительные процессы, употребляют его и как бактерицидное средство. Он входит составной частью в сборы целебных чаев, которые придают приятный пряный вкус лекарствам.

В разных районах мира предпочитают использовать разные части этого растения. Где-то любят листья (Азербайджан, Армения, Грузия), а в других местах – семена (Средиземноморье, Китай, Узбекистан). Но это чисто вкусовые предпочтения – листья кинзы, как и её семена, одинаково полезны и вкусны. Количество блюд, которые можно украсить пряным ароматом кинзы и кориандра исчисляются тысячами.

В домашней кулинарии кориадр (молотый или семена) добавляют в изделия из теста: булочки, батоны, медовые пряники, коврижки, печенье, марципаны, различное сухое печенье, хлебцы и другие.

Кориандр улучшает вкус блюд из гороха и фасоли, чечевицы и капусты. Им приправляют в блюда из дичи, птицы. Овощные пюре из моркови, тыквы, красной свеклы с добавлением кориандра изменяют свои вкусовые качества в лучшую сторону, становятся более ароматными и пряными на вкус.

Летом толчеными или молотыми семенами кориандра слегка обсыпают сырое мясо (с добавлением уксуса) — оно дольше хранится и приобретает пряный вкус. В домашнем консервировании семена кориандра используют при квашении капусты, мариновании грибов (лучше в сочетании с тмином). Семена кориандра входят в состав многих пряных смесей.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Первые признаки беременности на ранних сроках — 9 симптомов до задержки месячных — Доктор Джон

Единственный способ узнать о беременности на ранних сроках наверняка – сделать тест на беременность. Указать на беременность могут и первые признаки беременности, правда, с меньшей ...

Високосный год: интересные и необычные приметы

Все очень боятся високосного года. И вот, он наступил. Люди готовятся к неприятностям и всячески стараются их избежать. И многие считают, что это удастся, если ...

Теплые халаты (65 фото): красивые женские утеплённые халаты больших размеров, с капюшоном, для девочки, для бабушки

Теплый домашний халат должен быть у каждой представительниц прекрасного пола, независимо от ее возраста. Как приятно завернуться в него после домашнего спа-ритуала или расслабиться на ...

Мушмула – полезные свойства, как едят, как выбрать, как хранить

Мушмула, или как его еще называют, нисперо или шесек – это листопадное плодовое дерево семейства Розовых. Их плоды, фрукты мушмула, популярный продукт в Юго-Западной Азии, ...

Гиперпролактинемия у женщин и мужчин: симптомы, диагностика, лечение

Почему возникает гиперпролактинемия, её признаки и последствия, лечение Гиперпролактинемия — термин, означающий повышенную концентрацию гормона пролактина в сыворотке крови. Синдром гиперпролактинемии — это комплекс симптомов, ...

Как снять кольцо с пальца ниткой если рука напухла — популярные записи

Как снять кольцо с пальца ниткой если рука напухла Никогда за всю беременность этой гадости не было, а тут на тебе. В понедельник ложиться в ...

Индийский массаж: описание, техника, видео

В основе индийского массажа лежит представление о том, что тело и личность человека — это единое целое, а проблемы в одной части целого повлекут трудности ...

Как сделать абажур своими руками (58 фото): каркас для торшера из ниток и ткани, мастер-класс из дерева, газетных трубочек и других подручных материалов

В наше время многие люди стремятся к тому, что бы в их доме всегда присутствовала атмосфера уюта и красоты. Как правило, делаем мы это с ...

Как сделать очистительную клизму самому себе в домашних условиях?

Очистительную клизму уже долгое время успешно используют с целью улучшения обмена веществ и вывода из организма вредных соединений. Она также зарекомендовала себя как эффективное средство ...

Богатырь перец: описание, характеристика и особенности выращивания

Особенности сорта перца «Богатырь» и его агротехнические требования Сладкий перец – любимец всех садоводов и огородников. Почти на каждом приусадебном участке красуется грядка, а то ...

Карамбола – яркий, звездный фрукт

Этот продукт еще называют звездный фрукт или карамболь. Карамбола — вечнозелёное дерево, которое растет очень медленно и имеет плоды под тем же названием. Дерево является ...

Глажка мужских рубашек: секреты и правила глажки, Мамины шпаргалочки

Виртуозно овладеть техникой глажки мужских рубашек с первого раза вряд ли получится. Как и в любом деле, здесь важен опыт и знание определенных правил. Надо ...

Кто такая флай леди?

Òû æèâåøü â õàîñå? Òû ÷óâñòâóåøü ñåáÿ çàãíàííîé ëîøàäüþ? Ìûñëè îá óáîðêå âûçûâàþò ó òåáÿ ðàçäðàæåíèå? Òû ïîòåðÿëà íàäåæäó õîòü ÷òî-òî èçìåíèòü â ñâîåé æèçíè ...

Буквы-подушки — оригинальный и полезный подарок

В последнее время мягкие буквы стали пользоваться большой популярностью, как среди молодых мамочек, так и влюбленных пар. Из букв-подушек складывают целые имена – любимого человека, ...

Отбеливание кожи лица в домашних условиях

Красивая кожа лица всегда привлекает внимание и заставляет восхищаться, однако далеко не все имеют столь безукоризненно ровный тон. Причин может быть масса: веснушки, пигментные пятна, ...

Грибок ногтей на ногах: фото начальной стадии, как избавиться

Грибок ногтей на ногах относится к заразным заболеваниям. Его медицинское название – онихомикоз стоп. Патология ухудшает качество жизни больного, вызывает неуверенность в себе, комплексы и ...

Рейтинг@Mail.ru