Не пропусти
Главная » Все обо всем » Кориандр полезен при сердечнососудистых заболеваниях и улучшает пищеварение, его повсеместно используют в кулинарии

Кориандр полезен при сердечнососудистых заболеваниях и улучшает пищеварение, его повсеместно используют в кулинарии

За последние 30 лет эта восточная травка заняла прочное место в российской и западной кухнях.

Кинза или кориандр — одна из самых популярных приправ в Азии. Ещё её называют китайской петрушкой, коляндрой, кишнецом посевным, шлёндрой, хамем, кишниши, киндзи, чилантро, кашнич. Это растение одно из немногих сочетает в себе пряность (листья) и специю (семена). Это растение — родственник тмину, фенхелю, укропу, анису. Кориандр был известен людям еще за 5000 лет до н.э.

Распространившись по всей южной Европе, кориандр попал в северную Африку, а затем и в Азию. Сначала кориандр использовался только в медицине, но со временем получил широкое применение в кулинарии, в качестве специи и пряности.

Доказано, что кинза (кориандр) очень полезна для работы сердечнососудистой системы и всего пищеварительного тракта. Жевание зёрен кориандра уменьшает запах алкоголя и замедляет процесс опьянения. Кроме этого, кинза обладает желчегонным, антисептическим, болеутоляющим свойством при язвах желудка и гастритах. Полезна она и при пониженном аппетите, слабой моторике кишечника и прочих неприятных недугах внутренних органов.

Именно из-за наличия всех этих веществ, кориандр используют в фармацевтической промышленности для приготовления галеновых препаратов, которые улучшают пищеварение, применяются при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кориандр обладает мягким мочегонным и желчегонным действием. Показан при цистите, при болезненном мочеиспускании, воспалении почек и желчного пузыря.

Взрослым и детям кориандровый чай (чайная ложка семян или порошка на стакан кипятка) поможет при проявлениях аллергии. Он снимет зуд, успокоит, улучшит самочувствие, выведет токсины.

Настой из кориандра эффективное средство от изжоги: быстро снимает жжение в желудке, устраняет отрыжку и оказывает бактерицидное и заживляющее действие на слизистую оболочку желудка.

Отвар из семян кориандра — хорошее средство для улучшения пищеварения, а также как отхаркивающее и противогеморройное, а настойка из них — как успокаивающее и противосудорожное при истерии. Считают, что кориандр приостанавливает воспалительные процессы, употребляют его и как бактерицидное средство. Он входит составной частью в сборы целебных чаев, которые придают приятный пряный вкус лекарствам.

В разных районах мира предпочитают использовать разные части этого растения. Где-то любят листья (Азербайджан, Армения, Грузия), а в других местах – семена (Средиземноморье, Китай, Узбекистан). Но это чисто вкусовые предпочтения – листья кинзы, как и её семена, одинаково полезны и вкусны. Количество блюд, которые можно украсить пряным ароматом кинзы и кориандра исчисляются тысячами.

В домашней кулинарии кориадр (молотый или семена) добавляют в изделия из теста: булочки, батоны, медовые пряники, коврижки, печенье, марципаны, различное сухое печенье, хлебцы и другие.

Кориандр улучшает вкус блюд из гороха и фасоли, чечевицы и капусты. Им приправляют в блюда из дичи, птицы. Овощные пюре из моркови, тыквы, красной свеклы с добавлением кориандра изменяют свои вкусовые качества в лучшую сторону, становятся более ароматными и пряными на вкус.

Летом толчеными или молотыми семенами кориандра слегка обсыпают сырое мясо (с добавлением уксуса) — оно дольше хранится и приобретает пряный вкус. В домашнем консервировании семена кориандра используют при квашении капусты, мариновании грибов (лучше в сочетании с тмином). Семена кориандра входят в состав многих пряных смесей.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Столовые приборы из мельхиора и серебра

Приборы из серебра, нержавейки и мельхиора выглядят по-разному, имеют различную стоимость и нуждаются в разном уходе. Какой материал лучше и почему? Драгметалл. Серебряные приборы самые ...

Какие фрукты можно есть при похудении?

Каждая девушка хотя бы раз задавала себе вопрос: «Чего бы такого скушать, чтобы похудеть?». Фруктовая диета – неплохой метод борьбы с избыточным весом. Вы не ...

Компьютерные очки — польза или вред

С каждым днем людей, которые проводят много времени за компьютером, становится больше. Кто-то видит в этом развлечение, а кто-то с помощью компьютера зарабатывает деньги. Не ...

Калерия цветок: уход и размножение

Калерия – цветок, который отличается удивительной красотой. Он пока не набрал большой популярности. Это растение не требует особого ухода, и за небольшое внимание отблагодарит своей ...

Черемуховая мука, состав, польза и вред, черемуховая мука и похудение

Черемуховая мука, состав, польза и вред, черемуховая мука и похудение В изобилии продуктов, которые используются в кулинарии можно потеряться, поэтому не удивительно, что о черемуховой ...

Комнатный цветок бегония, уход в домашних условиях

Правильный уход за прекрасной бегонией в домашних условиях Уход за бегонией не составит особого труда даже для начинающего цветовода. Уделите ей совсем немного внимания и ...

Криосауна – польза, показания и противопоказания, отзывы

Криотерапия уникальная лечебная и косметологическая процедура которая характеризуется воздействием экстремального холода с целью укрепления здоровья, омоложения, избавления от разных недугов и болезней. Кроме лечебного эффекта, ...

Какие занятия подойдут девушкам во время декретного отпуска, чтобы занять себя и немного подзаработать

Какие занятия подойдут девушкам во время декретного отпуска, чтобы занять себя и немного подзаработать Достаточно часто после рождения ребенка молодые родители сталкиваются не только с ...

Средиземноморская диета – путь к долголетию

Средиземноморская диета: главные особенности, польза, меню без особых усилий! Средиземноморская диета по праву самая известная и популярная во всем мире. Это единственная система питания, которая ...

Эко средства для уборки дома: плюсы и минусы

Самодельные экологические средства для уборки дома Бытовая химия токсична. Токсины попадают не только в наш организм при непосредственном контакте, но также оказываются в воде и ...

Преимущества и недостатки тренировки кроссфит

В России о кроссфите заговорили много и часто во второй половине 2013 года. Мода на кроссфит докатилась до нас с некоторым опозданием, а вместе с ...

Часто и понемногу или один раз, но до отвала

Голодать, чтобы похудеть. Такой подход диетологи считают полностью устаревшим. Наоборот, чтобы безболезненно и навсегда скинуть лишние килограммы, нужно есть, и как можно чаще. Хочешь похудеть ...

Как правильно выбрать первую обувь ребенку (Видео советы и рекомендации специалистов и опытных мам)

Как правильно выбрать обувь для маленького ребенка Стопа ребенка формируется до четырехлетнего возраста, и на протяжении всего этого времени ей приходится испытывать колоссальные нагрузки. Поэтому ...

Тушь для ресниц: обзор 6 тушей с фото

До сих пор в поисках самой лучшей туши? Вам в помощь – наш рейтинг мейкап-средств и советы, как правильно их выбрать. Прокрашивать все ресницы от ...

Дуриан — интересная информация

Дуриан – это экзотический фрукт, семейства Bombacaceae, употребляемый в основном в Юго-Восточной Азии. Дерево – вечнозеленое, достигающее в высоту 50 метров. Его называют «Королем фруктов» ...

Что можно сделать из глины полимерной своими руками: фото поделок

Лепка – это несложное и очень увлекательное хобби. Оно позволяет самостоятельно сделать множество самых разных вещей – украшений, игрушек, декоративных поделок и скульптур разных форм. ...

Рейтинг@Mail.ru