Не пропусти
Главная » Кулинар » Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить

Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить

Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить

Свое название бисквит Молочная девочка получил от немецкого торта Milch Madchen, который готовился на одноименной сгущенке. В основе его лежат сладкие коржи, замешанные на сгущенном молоке и не нуждающиеся в дополнительном сахаре. Для приготовления необходим минимум продуктов, из которых получается легкое тесто, не требующее пропитки.

Для выпекания тортика нужно взять основные ингредиенты: сгущенное молоко, муку, куриные яйца и разрыхлитель (можно заменить гашеной содой). Для усиления вкуса в тесто допускается добавить сметану или кефир. Компоненты смешиваются, выпекаются тонкие сладкие коржи, которые затем переслаиваются кремом. Испечь коржи можно в духовке при 180 градусах за 5-10 минут или на сковороде.

Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить

Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить

Приготовить торт Молочная девочка легко, потому что туда не нужно вводить много дополнительных компонентов. Тесто ароматизируется ванилью, сиропами или ликерами. Классический тортик состоит из 5-6 коржей, которые после выпекания остаются липковатыми: для остывания их лучше разложить на пергаменте, но не складывать в стопку. После охлаждения надо дать им пропитаться кремом – по паре ложек на каждый корж.

Масса для прослаивания тоже не подкрашивается, остается светлой, за исключением крема на вареной сгущенке. Остается только украсить бисквит глазурью, фруктами либо кондитерской посыпкой – выдерживать для пропитки не надо. Тортик получается мягким, нежным, со светлой основой и ароматной кремовой массой. Его хорошо подавать к праздничному столу или на детский день рождения.

После сбора коржей нужно украсить торт Молочная девочка, чтобы он стал привлекательнее. Классическим вариантом украшения являются шоколадная глазурь, ягоды, орехи и взбитые сливки. Изысканно смотрятся на поверхности торта миндальные лепестки, фрукты внутри желатина, цветная карамель или конфеты. Профессионалы могут обтянуть бисквит мастикой, вырезать из нее цветочки, посыпать поверхность шоколадной стружкой, растопленным молочным шоколадом, застывшим в виде кружевных узоров. Бока хорошо обсыпать бисквитной крошкой, оставшейся после формирования коржей.Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить

От того, каким будет крем для торта Молочная девочка, зависит вкус готового блюда. Выбирать для пропитки коржей нужно светлую начинку, не слишком приторную, потому что основа итак получается очень сладкой. Идеально подойдут на эту роль следующие виды кремов:

  • пломбирный, творожный;
  • сметанный, сливочный;
  • заварной;
  • шоколадный, суфле.

Легким в приготовлении является торт Молочная девочка в мультиварке, который получается чрезвычайно нежным и воздушным. Для него мука перемешивается с разрыхлителем, яйцами и сгущенным молоком, тесто тщательно размешивается до получения однородной массы, напоминающей густую сметану. Дно чаши мультиварки смазывают маслом, коржи выпекают по пять минут каждый в режиме «Выпечка», затем прослаивают сливочной пропиткой и украшают. Для вкуса можно дополнить тесто маком или влить в него сироп.

Любой грамотный рецепт торта Молочная девочка должен содержать в себе инструкцию по шагам для облегчения постепенного изготовления блюда. Рецепт Молочная девочка не является простым, но у него существуют особенности, о которых нужно помнить:

  • важно соблюдать рецептуру с количеством компонентов;
  • после выпекания коржей оставьте их остывать полностью;
  • использовать классическое сгущенное молоко с сахаром, на упаковке которого написано «Цельное», а не просто «Сгущенка».
  • Время приготовления: 30 мин.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2650 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: немецкая.
  • Сложность приготовления: средняя.

Торт Молочная девочка с пломбирным кремом по вкусу и правда напоминает растаявший сливочный пломбир. Достигается это за счет варки пропитки из сливок, сахара, муки и молока с крахмалом, а насыщенный вкус ему придает ванилин. Коржи выпекаются очень быстро – за пять минут в духовке, но при желании можно использовать для этого сковороду. После прослаивания бисквит становится готовым к употреблению.

  • сгущенное молоко – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – стакан + 40 г для крема;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль – щепотка;
  • молоко – 2 стакана;
  • сахар – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • ванилин – щепотка;
  • картофельный крахмал – столовая ложка;
  • сливки 35%-ной жирности – 150 мл.

  1. Яйца взбейте со сгущенкой, добавьте муку, разрыхлитель.
  2. Жидкое тесто посолите, испеките пять коржей на пекарской бумаге и противне или в форме. На один корж уходит по три ложки теста. Пекутся они при 190 градусах пять минут.
  3. Варите крем из молока, сахара, муки, крахмала, пока тот не загустеет, после чего нужно снять его с огня. Охладите, отдельно взбейте сливки.
  4. Взбейте мягкое масло, введите в него получившийся крем, сливки, ванилин.
  5. Прослоите коржи кремом, обмажьте бока. Если крем остался, украсьте верх. Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить
  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2670 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: немецкая.
  • Сложность приготовления: средняя.

Торт Молочная девочка со сметанным кремом получится с выраженным сливочным вкусом. Пропитка для него может готовиться очень быстро – жирные сливки взбиваются с сахарной пудрой до однородности. Прослоить желательно кремом с добавлением кисловатых персиков, чтобы снизить приторность. Хорошо украсить получившийся бисквит заварным белковым кремом с вафельными бабочками.

  • сгущенное молоко – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель – 15 грамм;
  • сметана – 350 мл;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • консервированные персики – 90 г.

  1. Взбейте яйца со сгущенкой, добавьте просеянную муку, разрыхлитель. Перемешайте вилкой или миксером.
  2. Подготовьте лист пергамента, поставьте на него тарелку диаметром 22 см, обведите по кругу, вылейте в центр кружка две ложки теста, распределите. Выпекайте шесть коржей при 190 градусах до золотистого цвета. Отделите от бумаги, остудите.
  3. Взбейте сметану с пудрой, измельчите туда персики, добавьте немного сока от них.
  4. Соберите торт, промажьте пропиткой. Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить
  • Время приготовления: 30 мин.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2640 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: немецкая.
  • Сложность приготовления: средняя.

Торт Молочная девочка с творожным кремом по этому рецепту выходит более объемным и воздушным, потому что из указанного количества компонентов выходит 10 коржей. Оригинальности варианту придает и измененный традиционный состав – к нему добавляют сливочное масло, которое дает особенный вкус коржам, снижает их приторность и делает менее липкими.

Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить

Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить

  • яйца – 2 шт.;
  • сгущенное молоко – 380 мл;
  • мука – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • ванильный сахар – 20 г;
  • сливки – 500 мл;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • творог – 200 г;
  • разрыхлитель – 10 г.

  1. Просейте муку с разрыхлителем, масло растопите.
  2. Взбейте яйца с щепоткой соли и сахаром, добавьте сгущенку, масло, муку. Быстро вымесите тесто, испеките коржи при 185 градусах в течение восьми минут. Остудите, сформируйте ровные круги, оставшуюся крошку измельчите блендером.
  3. Протрите творог через сито, взбейте очень холодные сливки до легкой пены. Всыпьте в сливки сахарную пудру до густой массы. Общее время взбивания – около пяти минут. Смешайте с творогом, уложите коржи и крем слоями. Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить
  • Время приготовления: 4 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 3520 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: сложная.

Торт Молочная девочка под мастику делается дольше обычных, потому что обтяжка сахарной массой происходит долго. Из указанного количества получится 3 кг бисквита, который буквально сделан из одной сгущенки – вареной она входит в основу крема, а классической – коржей. При использовании мастики важно соблюдать технологию ее нанесения – использовать пластичную массу, доведенную до комнатной температуры.

  • сгущенное молоко – 800 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • пшеничная мука – 300 г;
  • сливки 33%-ной жирности – 0,6 л;
  • вареная сгущенка – 0,75 кг;
  • сливочное масло – 350 г;
  • мастика – 0,7 кг.

  1. Сгущенку смешайте с разрыхлителем, яйцами, мукой. Взбейте миксером до однородности. Выпекайте коржи при 200 градусах четыре минуты. Снимите с бумаги, обрежьте края.
  2. Измельчите обрезки коржей, смешайте со 100 г масла и таким же количеством вареной сгущенки.
  3. Для крема взбейте сливки с 400 г вареной сгущенки.
  4. Выложите корж в разъемную форму, на него положите массу с обрезками, сверху крем, повторите для всех слоев.
  5. Отправьте в холодильник на пару часов, сверху прижмите 300-граммовым грузом.
  6. Переверните, выровняйте кремом из оставшегося масла с вареной сгущенкой, чтобы получилась идеально ровная поверхность. Уберите на час в холод.
  7. Выровняйте края сухой горячей лопаткой или плоским ножом, дайте остыть, сделайте покрытие из мастики. Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить
  • Время приготовления: 30 мин.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2310 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: немецкая.
  • Сложность приготовления: средняя.

Слоеный торт Молочная девочка с фруктами выходит сочным, с нежным клубничным вкусом, приятным ароматом. Бисквит быстро сделать, прослоить его сметанным кремом. Получится легкий тортик, который содержит немного калорий, имеет приятный вид в разрезе – тонкие белые коржи с розоватой пропиткой и кусочками клубники. При желании ягоды можно заменить другими или любимыми фруктами.

  • сгущенное молоко – 400 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 160 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • жирная сметана – 400 мл;
  • сахар – 80 г;
  • клубника – 150 г.

  1. Соедините яйца, сгущенку, просеянную муку, разрыхлитель. Вылейте коржи в форму или на силиконовую основу, выпекайте каждый шесть минут при 180 градусах.
  2. Обрежьте горячую основу, крошки измельчите.
  3. Сметану взбейте с сахарным песком, порежьте клубнику.
  4. Прослоите испеченную основу готовой пропиткой, обмажьте ей же сверху, по бокам посыпьте крошками.
  5. Украсьте целыми ягодами клубники небольшого размера. Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить
  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2940 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Пошаговый рецепт торта Молочная девочка с маскарпоне поможет поварам любого уровня готовить вкусное аппетитное лакомство. Мягкий итальянский сыр придает тесту сладковато-сливочный вкус, который хорошо гармонирует с пропиткой из сока ягод вишни или клубники. Украшением для него становится простая шоколадная стружка, получаемая путем натиранием плитки на мелкой терке.

  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • мука – 150 г;
  • сливки – 250 мл;
  • маскарпоне – 250 г;
  • замороженная вишня – 100 г;
  • шоколад – плитка.

  1. Половину сахарного песка взбейте с яйцами, добавьте муку. Выпекайте бисквит при 180 градусах 20 минут, пропитайте соком вишни, положив ягоды замороженными.
  2. После того как вишня растает, украсьте основу кремом – для него взбейте сливки с остатком сахара, добавьте сыр, перемешайте.
  3. Натрите сверху шоколад. Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить
  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 2540 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Торт Молочная девочка с персиками аппетитный, имеет нежную консистенцию. Внутри он выглядит как белоснежные коржи со сливочным кремом и включениями кусочков медовых персиков. Если есть свежие плоды – используйте их, при отсутствии можно приобрести консервированные. По такому принципу изготовления лакомства делается пропитка с любыми другими фруктами.

  • яйца – 2 шт.;
  • сгущенное молоко – 380 мл;
  • мука – 150 г;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • ваниль – стручок;
  • сливки – пол-литра;
  • персики – 300 г;
  • темный шоколад – 100 г;
  • персиковый сок – половина стакана.

  1. В глубокой миске соедините сгущенку, яйца, разрыхлитель, муку. Приправьте тесто содержимым ванильного стручка, пеките коржи при 190 градусах до зарумянивания.
  2. Сливки взбейте до пиков, порежьте персики ломтиками.
  3. Пропитайте коржи сиропом, уложите внутрь крем с персиками. Посыпьте тертым шоколадом. Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить
  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2850 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Торт Молочная девочка шоколадный отличается от классического тем, что тесто тут дополняется какао. Если хозяйка не приемлет такой вариант, то может оставить основу без изменений, приготовив только шоколадный крем. Украшением также служит шоколад – темный или молочный, который желательно растопить на водяной бане и нарисовать им сверху причудливые узоры.

  • сгущенное молоко – 380 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • мука – 200 г;
  • какао – 40 г;
  • молоко – пол-литра;
  • ванильный сахар – 15 г;
  • сахар – 150 г;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • сливочное масло – 200 г;
  • шоколад – 150 г.

  1. Смешайте сгущенку с яйцами, мукой, разрыхлителем. Размешайте миксером, всыпьте какао, взбейте.
  2. Выпекайте коржи по четыре минуты при 180 градусах.
  3. Соедините молоко, желтки, оба вида сахара. Поставьте смесь на слабый огонь, помешивайте, варите до получения густой массы. Остудите, введите мягкое масло, взбейте.
  4. Промажьте основу готовой пропиткой, бока – оставшейся крошкой после обрезания основы, полейте расплавленным шоколадом поверхность.Торт Молочная девочка: как приготовить и украсить

О admin

x

Check Also

Канапе с креветками — популярные рецепты закуски с описанием и фото

Если вы хотите разнообразить меню канапе с креветками, освойте предложенные рецепты. Научитесь сочетать продукты для приготовления холодных и горячих закусок с морепродуктами

Суп из красной рыбы — пошаговые рецепты приготовления

Такое первое – не самый бюджетный вариант, но блюдо имеет явное преимущество перед другими – непревзойденный аромат и нежный вкус. Кроме того, суп можно готовить ...

Бутерброды с творожным сыром: как приготовить закуску

Настоящим украшением фуршета, праздничного стола, семейного торжества станут красивые, нежные, оригинальные канапе или брускетты. Мягкие творожные сыры легко намазываются однородным слоем на багеты, булочки, хлеб, ...

Печенье без яиц: домашняя выпечка с фото

Когда нужно приготовить что-то вкусненькое к чаепитию, а продуктов в холодильнике минимум, можно воспользоваться простыми рецептами печенья, для приготовления которого не потребуются яйца. Кроме достоинства ...

Крем Шарлотт для тортов — как приготовить по ГОСТу

Крем Шарлотт — рецепты пошагово с фото. Как приготовить крем Шарлотт для торта по ГОСТу и шоколадный Один из известных и любимых вариантов прослойки десертов ...

Торт Холодное сердце: как сделать к празднику

В преддверии детского праздника каждая мамочка пытается испечь своему ребенку необычный торт. Если ваш малыш является ярым поклонником мультфильма «Холодное сердце» можно попробовать создать персонажей ...

Бланманже — что это за блюдо, рецепты приготовления

Десерт с витиеватым названием «Бланманже» знаком многим гурманам и любителям сладкого. Легкое, вкусное и изысканное, желе может стать достойным завершением вечерней трапезы. Рецепт бланманже входит ...

Джем из красной смородины на зиму

Хозяйку и членов ее семьи всегда очень радует наличие баночек с домашней консервацией. Если вы подбираете рецепты варенья из ягод на зиму, то попробуйте приготовить ...

Пицца с ананасами пошагово с фото

Домашняя ананасовая пицца с кусочками свежих или консервированных плодов – это фантастическое сочетание вкусов и современный взгляд на одно из самых популярных блюд классической итальянской ...

Сыр с белой плесенью — польза и вред, виды и названия сортов, с чем едят и особенности хранения

Сыр с белой плесенью — технология производства, самые известные сорта и использование в рецептах блюд Известно, что плесневый продукт является изысканным компонентом, который используют для ...

Фаршированная горбуша — как готовить в домашних условиях и варианты начинок

Фаршированная горбуша – сытное блюдо, которое способно заменить один полноценный прием пищи. Узнайте, как в домашних условиях нафаршировать рыбы и оригинальные варианты начинок.

Клюква с сахаром на зиму: как приготовить ягоду

Сочная клюква, протертая с сахаром – настоящая витаминная «бомба» для профилактики простудных и многих других заболеваний. Ягода богата микроэлементами и макроэлементами, содержит пектины, калий, фосфор, ...

Пирожки из лаваша с картошкой: как приготовить вкусно

Хозяйкам, которым часто приходится думать о приготовлении быстрого, вкусного, сытного блюда для всей семьи, стоит взять на вооружение рецепт пирожков с картошкой, для которых вместо ...

Фаршированные окорочка без кости — пошаговые рецепты приготовления блюда с фото

Популярным продуктом являются куриные окорочка, из которых делают разные блюда. Купить эти изделия можно в любом супермаркете, и стоят они на порядок дешевле говяжьего, бараньего ...

Плов в духовке — популярные рецепты приготовления мяса баранины, свинины, курицы и говядины с фото

Рассыпчатый, душистый и необычайно вкусный плов – это вариант сытного обеда для всей семьи и одно из самых популярных блюд восточной кухни. Плов приобретает фантастические ...

Куриный бульон — сколько должен вариться и как правильно приготовить для больного, ребенка или наваристый

Как сварить вкусный и прозрачный бульон из курицы — пошаговые рецепты с фото Суп на курином бульоне является классическим блюдом, которое знакомо нам с детства. ...

Рейтинг@Mail.ru