Главная » Кулинар » Салат из грецких орехов и курицы — как приготовить вкусное блюдо, видео

Салат из грецких орехов и курицы — как приготовить вкусное блюдо, видео

Салат из грецких орехов и курицы: рецепты приготовления с фото

Сочетание мяса и орешков – это очень сытно, поэтому утолит даже мужской аппетит, и интересно, поэтому подходит к праздничному столу. Салаты на основе такого тандема готовятся не слишком быстро, но заслуживают пристального внимания. При минимальных усилиях можно получить ресторанное блюдо, если знать, с чем лучше сочетать курицу и грецкие орехи, какие заправки использовать, как оформить готовый результат.

Как приготовить салат с курицей и грецкими орехами

Куриное мясо и ореховые ядра являются сухими продуктами, поэтому для создания хорошей композиции к ним всегда добавляют сочные компоненты: овощи, фрукты, грибы. По желанию в качестве ингредиентов используют разные виды сыра, макаронные изделия (популярно в итальянской кухне) – идеальную формулу можно вывести только экспериментальным путем. Продукты нарезаются мелко, смешиваются или выкладываются слоями. Подать такой салат можно холодным и теплым.

Насколько долгим окажется подготовительный этап зависит от выбранной рецептуры, но во всех обязательной является термическая обработка курицы, если только вы не купили копченую. Птицу можно отварить, запечь или поджарить, желательно сразу кусочками, и охладить. По желанию в процессе используют маринад, но он должен сочетаться с остальными компонентами салата. С грецкими орехами работы меньше – их ополаскивают и подсушивают на толстой сухой сковороде.

Салат из грецких орехов и курицы - как приготовить вкусное блюдо, видео

Придумать композиции с такими универсальными компонентами легко, поэтому вариантов салатов на основе куриного мяса и грецких орешков – более сотни. Сюда добавляют фрукты и овощи, разные виды сыров, грибы, их заправляют классическим майонезом или сложносочиненными соусами. Ниже представлено 10 лучших идей для ежедневного меню и праздничного стола.

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 3199 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: легкая.

Существует несколько вариаций такого слоеного салата, но они все объединены важным моментом, который и стал причиной названия – заправка нужна жирная и она должна пропитывать продукты не меньше получаса, чтобы они стали мягкими. За счет этого диетической «Нежность» не назвать, но вкус у нее отменный. Ниже предложен рецепт, присутствующий в меню большинства отечественных ресторанов.

  • грудка куриная – 200 г;
  • ядра грецких орехов – 20 шт.;
  • чернослив – 200 г;
  • яйца куриные – 6 шт.;
  • огурцы – 250 г;
  • майонез – 10 ст. л;
  • щепотка соли;
  • веточка укропа.
  1. Чернослив залить кипятком, прикрыть.
  2. Отварить куриное филе в подсоленной воде. Порезать короткими тонкими брусочками.
  3. Яйца залить водой, поставить на плиту. Когда начнется кипение, засечь 6 мин. Снять с конфорки.
  4. Белок порезать соломкой как птицу, желток оставить в стороне.
  5. С огурцов снять кожицу, нарезать их аналогично.
  6. Начать сборку салата: выложить вареное куриное филе, сверху разместить тоже нарезанный соломкой чернослив, затем огурцы, белок яичный и дробленые грецкие орехи. Между ними — слои из майонеза.
  7. Завершить композицию раскрошенными желтками, поверх которых насыпают измельченный укроп. Данный салат из грецких орехов и курицы обязательно охлаждается перед подачей в течение получаса.

Салат из грецких орехов и курицы - как приготовить вкусное блюдо, видео

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 2943 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: легкая.

Салат из грецких орехов и запеченной курицы получается вкусным, если добавить к этим простым компонентам экзотическую нотку в виде консервированного ананаса. Сочетание имеет черты китайской кухни, поэтому некоторые хозяйки этот салат называют «Зуб дракона» и верят, что, появившись на новогоднем столе, он будет притягивать богатство и удачу. Сыр лучше выбирать мягкий: он легко смешается с остальными продуктами.

  • филе куриное – 300 г;
  • ананасы консервированные – 300 г;
  • сыр – 250 г;
  • майонез – 100 г;
  • орешки грецкие – 130 г;
  • молотый белый перец;
  • зубчик чеснока.
  1. Куриное филе нарезать кубиками, залить половину стакана сиропа из банки с ананасом. Оставшийся сироп слить или выпить.
  2. Через полчаса переложить в фольгу, отправить в прогретую до 200 градусов духовку на 25 мин.
  3. Фольгу раскрыть, подрумянивать мясо на той же температуре еще 10 мин.
  4. Ананасы достать из банки, порезать кубиками.
  5. Сыр натереть. Перемешать с майонезом и раздавленным через пресс чесноком (предварительно измельчить).
  6. Перемешать в глубоком салатнике курицу с ананасами, приправив белым перцем и добавив сырно-майонезную смесь.
  7. Поверхность разровнять, усыпать дроблеными ореховыми ядрами плотным слоем.

Салат из грецких орехов и курицы - как приготовить вкусное блюдо, видео

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 2740 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: легкая.

Для праздничного меню салаты нужны не только вкусные, но и эстетически привлекательные, особенно когда речь заходит про детский стол, поэтому большое внимание стоит уделить оформлению. Экзотические и дорогие продукты не обязательны: красивую подачу можно сделать и с тем, что присутствует в холодильнике. К салату «Черепашка» данное утверждение точно применимо.

  • курица (грудка) – 240 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • яблоки зеленые некрупные – 2 шт.;
  • чернослив – 100 г;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • листья салата;
  • соль по вкусу;
  • майонез – 100 г.
  1. Залить холодной водой куриную грудку, с которой снята кожа. Когда начнется кипение, подсолить. Варить 45 мин., мощность конфорки — чуть выше средней.
  2. Чернослив замочить в кипятке на полчаса.
  3. Яйца опустить в кипящую воду, варить ровно 8 мин. Очистить под струей холодной воды.
  4. По большому плоскому блюду разложить вымытые салатные листья.
  5. Отваренную курицу порезать кубиками и поместить на листья ровным слоем круглой формы.
  6. Сверху нанести сеточку из майонеза и распределить нарезанную полукольцами луковицу, которую нужно предварительно обдать кипятком (уйдет лишняя горечь).
  7. Снова сделать майонезную сеточку, закрыть натертым на крупной стороне терки сыром.
  8. Продолжая между каждым слоем вводить майонез, выложить крупно натертые яблоки без кожуры, яичные белки (потереть 7 половинок – 1 оставить), соломку чернослива (отложить 4-5 шт.) и раскрошенные желтки.
  9. Последним слоем является ореховая крошка, тоже положенная на майонез. Все продукты выкладываются так, чтобы получилась полусфера.
  10. Форма у черепашки есть – нужно добавить еще несколько деталей. Оставшуюся половинку яичного белка положите как голову с любой из сторон «панциря». Зеркально от нее с правого и левого бока разместите половинки чернослива – это «лапы».
  11. Оставшийся чернослив нарежьте тонкой соломкой, сделайте из нее характерный узор на панцире в виде шестиугольников.

Салат из грецких орехов и курицы - как приготовить вкусное блюдо, видео

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 3075 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: легкая.

В перечисленных выше рецептах имелся неприятный для некоторых хозяек нюанс – необходимость варить курицу, что делало процесс создания салата слишком долгим. Задача упрощается, если вы используете уже готовую птицу: большинство крупных продовольственных сетей продают ее в копченом виде, что прекрасно подойдет для салата. Скомбинировать же такое мясо можно с луком, придающим пикантность, кислыми яблоками и перцем: сочетание беспроигрышное.

  • курица копченая – 320 г;
  • сыр голландский – 200 г;
  • яблоки – 250 г;
  • лук зеленый – 2 шт.;
  • перепелиные яйца – 8 шт.;
  • сметана 10% – 200 г;
  • орехи грецкие – 200 г;
  • перцы болгарские – 200 г.
  1. Снять с курицы кожу, мясо порезать кубиками.
  2. У яблок убрать шкурку и семечки, остальное порезать аналогично мясу.
  3. Залить холодной водой перепелиные яйца, дождаться ее закипания и варить 6 мин.
  4. Очистить, белки натереть, желтки отложить.
  5. Болгарские перцы помыть, убрать плодоножку и семена, порезать кубиками.
  6. Зеленый лук измельчить ножом.
  7. В глубокий салатник выложить все подготовленные продукты, заправить сметаной и перемешать.
  8. Добавить натертый крупно сыр, половину очищенных ореховых ядер, порубленных крупно.
  9. Снова перемешать, украсить оставшимися орехами (не рубить – только разделить на половинки).

О admin

x

Check Also

Сок из сельдерея: как приготовить и как пить

Пряное растение с блестящими темно-зелеными листьями было известно еще в древнем мире. Сельдереем украшали храмы и дома, декорировали грядки, клумбы, из листьев делали венки для ...

Десерт из бананов: как приготовить легко и быстро

Есть множество сладких блюд, в состав которых входят эти нежные, ароматные, полезные тропические фрукты. Такие десерты можно готовить круглогодично: бананы, богатые витаминами и полезными микроэлементами, ...

Банановый пирог — пошаговые рецепты приготовления в духовке или мультиварке с видео

Как приготовить пирог с бананами в домашних условиях — вкусные и быстрые рецепты теста и начинки с фото Для приготовления на скорую руку есть большое ...

Рейтинг@Mail.ru