Не пропусти
Главная » Кулинар » Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Тушение утиного мяса – это отличный вариант приготовления для неопытного кулинара. Запекание и жарка требуют высокого уровня мастерства, поскольку очень легко пересушить деликатес. Совсем другое дело тушение – и полезные свойства сохраняются, и вкус всегда невероятный.

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Такое блюдо не рекомендовано при диетическом питании, сахарном диабете или ожирении. Чтобы снизить количество жиров, мясо птицы рекомендуется отваривать. Целую тушку необходимо варить 90 минут, а если мясо порезано порционными кусочками, будет достаточно и 40 минут. Запекать птицу в духовке следует 1 час, а утка тушеная готовится примерно 70-80 минут в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Тушение в сметанном соусе

Мясо птицы, приготовленное в сметане, очень нежное, ароматное и вкусное. Чтобы сократить время готовки, тушку нарезают порционными кусочками. Придать дополнительного оттенка вкуса можно, если сочетать мясо с ароматными травами и овощами, например, петрушкой, укропом, базиликом, луком и т.д.

Рецепт тушения в сметане требует такого набора продуктов:

  • Утиное мясо – 0,6 кг.
  • Луковица.
  • Яблоко.
  • Сметана – 175 г.
  • Масло подсолнечное.
  • Вода или мясной бульон – 150 мл.
  • Зелень.
  • Соль.
  • Специи.

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Для приготовления утиного мяса в сметане необходимо:

  1. Тушку нарезать небольшими кусочками, лук и яблоко измельчить кубиками.
  2. Обжарить мясо на сковороде до образования золотистой корочки.
  3. Добавить на сковороду лук и яблоко, обжаривать еще 5 минут.
  4. Продолжать приготовление необходимо в утятнице или казане. Для этого следует пересыпать продукты со сковородки в выбранную емкость и залить водой или мясным бульоном.
  5. Тушить в утятнице следует под закрытой крышкой примерно 20 минут, а затем добавить к блюду сметану, посолить и заправить специями.
  6. Продолжать приготовление до полной готовности.

Перед подачей тушеные в сметане кусочки украсить мелко рубленной петрушкой, укропом или базиликом. Птица хорошо сочетается с имбирем, кардамоном, корицей, тмином и тимьяном. Специи добавляют в зависимости от вкусовых предпочтений.

Утиное мясо с овощами

Птицу можно приготовить с овощами и тогда это будет полноценное блюдо, которое подойдет для сытного обеда или ужина. Самый простой рецепт – это утка, тушеная с капустой и картошкой, которая получается более вкусной при условии приготовления в казане с толстым дном и стенками. Однако готовить блюдо можно и в обыкновенной утятнице.

Рецепт подразумевает использование следующих ингредиентов:

  • Утиная грудка – 0,9 кг.
  • Картофель – 0,4 кг.
  • Капуста – 0,4 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Вода – 150 мл.
  • Томатная паста.
  • Масло растительное.
  • Зелень по вкусу.
  • Соль.
  • Специи.

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Чтобы стушить птицу с овощами, необходимо выполнять такие действия:

  1. Нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить в утятнице, предварительно налив в нее растительное масло.
  2. Когда кусочки обретут золотистую корочку, их следует перевернуть и обжаривать еще 5 минут.
  3. Пока мясо готовится, следует заняться овощами: лук нарезать кубиками, а морковь измельчить на терке.
  4. Добавить овощи к птице и обжаривать еще 5 – 7 минут.
  5. Влить в утятницу 150 мл воды, приправить специями и тушить четверть часа.
  6. Тем временем, необходимо заняться картошкой – почистить овощ и измельчить кубиками среднего размера.
  7. Добавить в казан кусочки картофеля.
  8. Вслед за картошкой к блюду добавить предварительно нашинкованную капусту.
  9. Перемешать и готовить, следя за картошкой: как только она станет мягкой, пора добавлять томатную пасту.
  10. Добавив столовую ложку томатной пасты, готовить еще 3 минуты, а затем снять казан с огня.

Утка, тушеная с капустой – рецепт, который радует легкостью приготовления и изысканным вкусом. Но если готовить птицу можно со свежей капустой, допускается ли использование квашеной? Ответ положительный, только картофель в таком случае лучше не добавлять. Мясо с квашеной капустой – это еще один рецепт блюда для всей семьи. Этапность приготовления мясных кусочков с квашеной капустой абсолютно ничем не отличается. Единственное, что будет отличаться – это вкус. Использование квашеной капусты придаст мясным кусочкам характерную кислинку.

Дуэт с апельсином

В сочетании с апельсинами птица приобретает пряный аромат и сладковатый вкус. Блюдо ассоциируется с Рождеством, но, если необходимые ингредиенты есть под рукой уже сейчас, не стоит откладывать приготовление до наступления праздника. В основном, утиное мясо с апельсинами запекают в духовке. Но ниже представленный рецепт – это вариант для тех, кто не может запекать блюдо в духовке по причине отсутствия последней. Тушеное с апельсинами мясо в казане по вкусу получается не хуже, чем в духовке. Чтобы мясо было еще более нежным, его необходимо тушить в вине.

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Для приготовления блюда с апельсинами в вине необходимо подготовить:

  • Тушка утиная – 2 кг.
  • Апельсины – 2 шт.
  • Вино красное – 1 стакан.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Сметана – 6 ст. л.
  • Масло подсолнечное.
  • Соль.
  • Перец.

Этапы приготовления:

  1. Разделить мясо на порционные кусочки, посолить, приправить перцем.
  2. Обжарить мясные кусочки в казане до золотистого цвета.
  3. Произвольно измельчить лук и морковь, а затем обжарить на сковороде.
  4. Выложить овощи в казан, размешать и протушить 5 минут, а потом залить вином.
  5. Продолжать тушение в вине 20 минут.
  6. Выдавить сок из апельсинов и добавить его в казан.
  7. Тушить птицу с апельсинами 60 минут.
  8. Добавить сметану, ложку апельсиновой цедры и готовить еще четверть часа.

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Мясо с апельсинами в вине необходимо подавать на стол в горячем виде. Это великолепный вариант для праздничной трапезы, но и обыкновенный ужин столь изысканное сочетание птицы с апельсинами способно превратить в настоящее торжество.

Если Вы решили использовать рецепт приготовления в духовке, мясо лучше запекать в вине. Это не только придает потрясающего аромата, но и способствует лучшему пропеканию в духовке и сохранению нежной консистенции птицы. Утиное мясо в вине можно запекать в духовке в рукаве или в чистом виде.

Пикантное сочетание с черносливом

Тонкий вкус с горьковатой ноткой можно получить, сочетая мясо с черносливом. Такое блюдо можно приготовить на праздничный ужин и удивить гостей необычным лакомством.

Для рецепта с черносливом необходимы такие продукты:

  • Птица – 1 кг.
  • Чернослив – 0,3 кг.
  • Морковка.
  • Корень сельдерея.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Уксус.
  • Соль.

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Этапы приготовления блюда с черносливом:

  1. Нарезать кубиками морковь и сельдерей.
  2. Тушку нарезать порционными кусочками.
  3. Обжарить ингредиенты на сковородке, а затем переложить в утятницу.
  4. Добавить 3 стакана воды, посолить и протушить 30 мин.
  5. Обжарить муку на сливочном масле и вылить в отдельную емкость. Влить уксус, насыпать сахар, добавить предварительно вымоченный чернослив.
  6. Соус с черносливом необходимо немного нагреть.
  7. Влить соус с черносливом в казан.
  8. Протушить все ингредиенты еще 15 минут.

Птица с черносливом хорошо сочетается с жареным картофелем. Также утиное мясо с черносливом можно подавать к столу с фруктовыми салатами, благодаря неповторимому кисло-сладкому вкусу.

Мясо в пивном соусе

Птица, приготовленная в пиве, имеет аппетитную золотистую корочку. Еще одно важное достоинство такого рецепта – во время приготовления в пиве исчезает характерный запах утятины, который многим не по душе. Более нежного вкуса можно добиться, если тушить мясные кусочки во фруктовом пиве.

Необходимые ингредиенты:

  • Тушка утиная – 1 кг.
  • Пиво – 0,5 л.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Яблоко.
  • Масло сливочное.
  • Соль.

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Этапы тушения утятины в пиве:

  1. Нарезать тушку порционными кусочками и обжарить в утятнице.
  2. Измельчить лук и морковь и сделать зажарку на масле.
  3. Выложить овощи в утятницу к мясным кусочкам.
  4. Добавить измельченное мелким кубиком яблоко.
  5. Залить все ингредиенты пивом, посолить и поперчить.
  6. Тушить в пиве до полной готовности.

Утиное мясо не самое простое в приготовлении, но благодаря тушению в пиве можно получить изысканное блюдо даже без наличия особых кулинарных навыков. Птица, приготовленная в вине, лучше всего сочетается с гречкой.

Видео-рецепт: Утка тушеная по старинному рецепту

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Крем-чиз для торта или капкейков — как готовить дома, ингредиенты и основные этапы с видео

Как правильно приготовить крем-чиз в домашних условиях — пошаговые рецепты с фото Классический крем-чиз для воздушных капкейков и других легких десертов готовят из холодного творожного ...

Мороженое из банана: рецепты

Узнайте, как приготовить вкусное мороженое из банана, ознакомьтесь с секретами опытных кулинаров. Сделать свой рацион полезным легко с простыми рецептами бананового десерта

Приправа для рыбы — какие специи подходят к запеченному, маринованному, варенному и жаренному блюду

Рыба занимает важное место в питании человека. Она полезна и вкусна, но ее часто незаслуженно отодвигают на второй план после птицы или мяса. Благодаря большому ...

Борщ с пампушками: как приготовить

Такое украинское национальное блюдо, как борщ с пампушками, очень яркое, аппетитное, сытное и вкусное. Существует немало способов приготовления этого свекольного супа. Удивительно, но приготовленный даже ...

Суп из тушенки свиной или говяжьей — как быстро и вкусно готовить в домашних условиях

Суп из тушенки — пошаговые рецепты приготовления с вермишелью, рисом, гречкой или грибами с фото Если у вас мало времени на готовку – решением станет ...

Сколько варить говядину для приготовления мяса и бульона

Диетологи считают говядину одним из лучших источников животного белка. Она содержит все аминокислоты, которые необходимы для нормального функционирования организма человека. Ее можно использовать для приготовления ...

Горгонзола с голубой плесенью

Один из старейших сыров с плесенью, почитаемый шеф-поварами всего мира за изысканный мраморный вид и пряный вкус. Благородный продукт, появившийся на свет по воле случая. ...

Крем для профитролей: как приготовить, фото

Как приготовить нежный крем для профитролей правильно. Ознакомьтесь с рецептами и секретами изготовления сладких масляных, карамельных, белковых, ягодных, творожных начинок

Потребительский кредит под залог недвижимости — где взять и как оформить ссуду наличными: требования к заемщику, сумма и сроки кредитования, преимущества и недостатки займа

Потребительский кредит под залог недвижимости: условия и ставки банков Взять небольшую ссуду на несколько лет для решения текущих финансовых проблем предлагают многие кредитные учреждения Москвы. ...

Салат Морской очень вкусный

Приготовить вкусный и легкий морской салатик можно на каждый праздник либо разнообразить им повседневное меню. Выбор обитателей моря поражает воображение, поэтому разновидностей салатов много. Это ...

Банановое печенье: как приготовить

Вкусное хрустящее печенье, приготовленное своими руками, станет излюбленным лакомством к чаю. Особенность бананового десерта в том, что выпечка всегда получается ароматной и отказаться от добавки ...

Как приготовить щуку: рецепты

Как приготовить щуку, чтобы она была вкусной, сочной и нежной сегодня попытаемся вам рассказать. Эта рыба пользуется наибольшей популярностью среди прочих. Но при ее приготовлении ...

Салат Шапка Мономаха с гранатом — как готовить в домашних условиях и правильно украсить зернами

Салат Шапка Мономаха с гранатом — пошаговые рецепты приготовления с красной рыбой, морепродуктами и курицей Ни одно застолье не проходит без салатов, сытных, вкусных и ...

Бутерброды с печенью трески вкусные и простые

В руках умелой хозяйки даже быстро приготовленное блюдо будет вкусным и питательным, главное – выбрать подходящий рецепт и ингредиенты. Например, тресковая печень богата рыбьим жиром, ...

Творожные сырники: как приготовить вкусно

Блюда из творога являются одними из любимых вариантов завтраков и полдников у многих хозяек. Самые популярные из всех – творожные сырники, которые быстро готовятся, получаются ...

Что такое варенец — из чего делают и как выбрать, пошаговые рецепты с этим продуктом

Что такое варенец и как приготовить в домашних условиях, полезные свойства и калорийность Варенец – это кисломолочный густой напиток, который готовится из топленого молока и ...

Рейтинг@Mail.ru