Не пропусти
Главная » Кулинар » Котлеты с сыром — популярные рецепты приготовления с фото

Котлеты с сыром — популярные рецепты приготовления с фото

Сегодня можно встретить множество вариаций блюд с мясом и сыром. Зачастую из этого набора ингредиентов готовят отбивные, биточки или котлеты. Подобные блюда легко приготовить в домашних условиях. Они очень вкусные и надолго придают чувство сытости. Экспериментируя с набором дополнительных ингредиентов, специй и пряностей, даже простые котлеты можно превратить в шедевр кулинарного искусства.

Несколько общих правил и особенностей приготовления котлет с сырной начинкой:

  • В качестве мясной основы можно использовать курицу, свинину, говядину или их смесь.
  • Рубленые биточки готовят из цельных кусков мяса, для обычных котлет можно использовать фарш магазинный или собственного приготовления.
  • Для сырной начинки можно использовать различные сыры исходя из вкусовых предпочтений. Это могут твердые, полутвердые сорта, плавленые сыры, сорта с благородной плесенью.
  • Сыр трут на терке разной зернистости, режут слайсером, измельчают кубиком или брусочками.
  • Сырные продукты можно смешивать с фаршем либо класть внутрь котлеты.
  • Часто, чтобы изделие было сочнее, в начинку к кусочку сыра кладут немного сливочного масла.
  • Биточки можно жарить на сковороде, готовить на пару, запекать.
  • Котлеты в духовке часто посыпают сверху сыром для образования аппетитной румяной корочки.
  • Помимо сыров, в начинку для котлеты можно класть грибы, ветчину, зелень и другие ингредиенты по вкусу.
  • Сырные котлеты хорошо сочетаются со многими гарнирами: будь то картофельное пюре, каши, свежие или термически обработанные овощи.

Котлеты с сыром - популярные рецепты приготовления с фото

Котлеты с сыром - популярные рецепты приготовления с фото

Каждый рецепт отличается дополнительным набором ингредиентов, способом приготовления и подачи. Котлеты с сыром внутри очень просто приготовить в домашних условиях. Придерживайтесь пошаговой инструкции с фото, если хотите сделать блюдо таким, как задумал его автор. В противном случае откорректируйте рецепт исходя из ваших вкусовых предпочтений.

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 203 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: основное.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Нежные куриные биточки с сырной начинкой многим придутся по вкусу. Для приготовления можно использовать цельное мясо либо фарш. Чтобы во время жарки образовалась аппетитная корочка, изделия панируются в сухарях. В данном рецепте используется голландский сыр. Его можно заменить российским или другим твердым сортом. Готовые изделия посыпьте свежей зеленью.

  • филе куриное – 400 г;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • сыр твердый – 70 г;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец, сушеный базилик – опционально.
  1. Очистите луковицу от шелухи.
  2. Перекрутите мясо с луком через мясорубку.
  3. Добавьте половину панировочных сухарей, не холодное яйцо, специи и пряности.
  4. Хорошо перемешайте массу, отбейте руками примерно 7 минут.
  5. Сыр нарежьте крупным кубиком.
  6. Мокрыми руками сформируйте из фарша лепешку, в центр положите кусочек сыра, защипните края.
  7. Обваляйте заготовку в панировочных сухарях.
  8. Обжарьте изделия на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон до образования румяной корочки.

Котлеты с сыром - популярные рецепты приготовления с фото

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 324 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: основное.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Для приготовления свиных биточков лучше использовать постную мякоть. Чтобы котлеты не были сухими, в фарш добавляется репчатая луковица и небольшое количество молока. В данном рецепте присутствуют такие пряности, как орегано и мускатный орех, они хорошо сочетаются со свининой. По желанию этот набор пряностей можно дополнить либо вовсе исключить из рецепта.

  • свинина нежирная – 500 г;
  • сыр твердый – 100 г;
  • сухари панировочные – 100 г;
  • молоко 1,5% – 60 мл;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • орегано – 2 г;
  • мускатный орех – 2 г;
  • соль, перец – опционально.
  1. Прокрутите через мясорубку мякоть свинины и репчатую луковицу.
  2. Введите молоко и предварительно взбитое яйцо.
  3. Добавьте к фаршу специи и пряности, смешайте до однородности.
  4. Уберите получившуюся массу в холодильник на полчаса.
  5. Спустя время сформируйте из фарша лепешки, в центр каждой положите по сырному ломтику.
  6. Сверху поместите еще немного фарша, слепите котлеты.
  7. Изделия обваляйте в панировочных сухарях.
  8. Жарьте на раскаленном масле под крышкой 5 минут.
  9. Затем снимите крышку и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
  10. Свиные биточки по данному рецепту можно запечь в духовке 30 минут при 180 °C.

Котлеты с сыром - популярные рецепты приготовления с фото

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 285 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: основное.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Сытные котлеты с начинкой из сыра и яиц надолго утолят чувство голода. Кроме перечисленных ингредиентов в состав начинки по данному рецепту входят сливочное масло и свежая зелень. Масло делает котлетки более сочными, придает им сливочный вкус. Зелень можно брать любую, будь то укроп, петрушка или кинза. Панировка из манки и муки во время жарки образует аппетитную хрустящую корочку.

  • фарш свино-говяжий – 500 г;
  • сыр твердый – 100 г;
  • молоко 1,5% – 100 мл;
  • манка – 50 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • мука – 20 г;
  • зелень – 20 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, перец.
  1. Дополните фарш перекрученным луком и чесноком, добавьте специи по вкусу, смешайте до однородности.
  2. Натрите сыр на мелкой терке.
  3. Отварите яйца вкрутую, дайте остыть, очистите от скорлупы, крупно натрите либо нарежьте мелким кубиком.
  4. Смешайте яйца с сырной стружкой и мягким сливочным маслом, добавьте рубленую зелень, соль по вкусу.
  5. Сформируйте в руке лепешку из мясного фарша, по центру разместите начинку, слепите котлету.
  6. Обваляйте изделия в панировке из муки и манки.
  7. Обжарьте котлеты на раскаленном подсолнечном масле с двух сторон до хрустящей корочки.

Котлеты с сыром - популярные рецепты приготовления с фото

Котлеты с сыром - популярные рецепты приготовления с фото

Котлеты с сыром - популярные рецепты приготовления с фото

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 175 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: основное.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Ароматные котлеты с грибами и сыром – сытное и очень вкусное блюдо. Фарш можно приготовить самостоятельно из цельных кусков говядины или свинины либо воспользоваться готовым для экономии времени. В рецепте указаны шампиньоны, но вы можете взять лисички, вешенки или белые грибы исходя из вкусовых предпочтений. Грибная начинка будет вкуснее, если обжарить грибы на сливочном масле.

  • свинина – 300 г;
  • говядина – 300 г;
  • хлеб белый – 200 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • молоко 1,5% – 200 мл;
  • сыр твердый – 100 г;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • соль, перец – опционально.
  1. Измельчите два вида мяса с очищенной луковицей до состояния фарша любым удобным способом, добавьте специи по вкусу.
  2. Хлебный мякиш замочите в молоке, затем добавьте в фарш, тщательно перемешайте и отбейте руками в течение нескольких минут.
  3. Измельчите грибы, обжарьте на масле, затем добавьте мелко нарезанную луковицу, посолите, готовьте несколько минут, пока лук не станет мягким.
  4. Сыр натрите на мелкой терке.
  5. Сформируйте из фарша лепешку, в центр выложите немного грибной зажарки и сырной стружки, после чего слепите котлету.
  6. Обваляйте заготовки в панировочных сухарях.
  7. Жарьте полуфабрикаты на раскаленном масле по 7-10 минут с каждой стороны.

Котлеты с сыром - популярные рецепты приготовления с фото

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 265 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: основное.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Сочные котлеты из фарша с сыром и томатами никого не оставят равнодушным. Чтобы блюдо получилось более нежным по структуре, помидоры можно предварительно избавить от кожицы путем бланширования. Для панировки котлет в данном рецепте используется пшеничная мука. Можно воспользоваться панировочными сухарями или манкой. Зелень подойдет любая исходя из вкусовых предпочтений.

  • фарш свино-говяжий – 1 кг;
  • мука – 100 г;
  • масло подсолнечное – 60 мл;
  • зелень – 20 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль, перец.
  1. Помидоры и сыр нарежьте мелким кубиком, нашинкуйте зелень.
  2. Дополните фарш мелко нарезанной луковицей, яйцом, томатами, сыром, зеленью и специями, смешайте до однородности.
  3. Сформируйте из фарша котлеты, запанируйте в муке.
  4. Жарьте полуфабрикаты на раскаленном масле с обеих сторон до образования корочки.
  5. Последние минуты готовьте котлеты под крышкой.

Котлеты с сыром - популярные рецепты приготовления с фото

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 203 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: основное.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Куриные рубленые котлеты с сырной начинкой получаются очень нежными. Для любителей пикантных блюд в готовый фарш можно добавить немного острой приправы. По рецепту в качестве связующего элемента, кроме яиц используется майонез. Можно воспользоваться магазинным продуктом либо приготовить соус самостоятельно. Разнообразьте вкус биточков с помощью свежей зелени.

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • мука – 50 г;
  • майонез – 50 мл;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • лук зеленый – 20 г;
  • соль, перец.
  1. Отделите мясо от костей, нарежьте небольшим кубиком стороной по 5 мм.
  2. Добавьте остальные ингредиенты, предварительно нашинковав лук и натерев сыр, подсолнечное масло оставьте для жарки.
  3. Хорошо вымешайте фарш, он будет немного жидковатым.
  4. Раскалите на сковороде подсолнечное масло, ложкой выложите фарш.
  5. Жарьте изделия с двух сторон до образования корочки золотистого цвета.

Котлеты с сыром - популярные рецепты приготовления с фото

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 2 человека.
  • Калорийность блюда: 269 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: основное.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Котлетки можно приготовить не из курицы или свинины, а из крабовых палочек. С помощью такого блюда легко разнообразить привычный рацион. Сыр по данному рецепту кладется непосредственно в фарш. Во время термической обработки он плавится, что придает готовым изделиям более нежную текстуру. В качестве панировки используйте кунжутные семечки или панировочные сухари.

  • крабовые палочки – 200 г;
  • сыр твердый – 200 г;
  • мука – 50 г;
  • сметана 20% – 50 мл;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец, кунжут – опционально.
  1. Очистите крабовые палочки от оберток, если это необходимо, натрите на крупной терке.
  2. Избавьте зубчик чеснока от шелухи, пропустите через пресс.
  3. Мелко натрите весь твердый сыр.
  4. Соедините крабовые палочки с сырной стружкой и чесноком, введите яйца, сметану, муку, добавьте специи, смешайте до однородной консистенции.
  5. Сформируйте из полученного фарша шарик, обваляйте его в кунжутных семечках, затем слегка прижмите руками, чтобы придать заготовке форму.
  6. Обжарьте изделия на раскаленном подсолнечном масле.

Котлеты с сыром - популярные рецепты приготовления с фото

О admin

x

Check Also

Салат из дайкона вкусный и простой

В качестве ингредиентов для салатов могут выступать самые разные продукты, например, редька дайкон. Этот овощ имеет японское происхождение, а само название сорта с одноименного языка ...

Бутерброды на скорую руку: как приготовить

Бутерброды на скорую руку: простые и вкусные рецепты В переводе с немецкого языка «бутерброд» звучит как «хлеб с маслом». Подобного рода блюдо так и можно ...

Салат из спаржи: как приготовить

Для того, чтобы разнообразить свой рацион, не обязательно искать в кулинарных книгах описание сложных экзотических блюд. Гораздо продуктивнее использовать малораспространенные продукты в привычных рецептах, например, ...

Когда солить капусту по лунному календарю в 2018 году — выбор ингредиентов и правильной даты

Когда солить капусту по лунному календарю в 2018 году — благоприятные дни по месяцам и рецепты Квашеная капуста – вкусная и витаминная заготовка, которую легко ...

Соленые огурцы — как приготовить холодным или горячим способом и законсервировать на зиму

Как засолить огурцы в пакете, бочке или банках — самые вкусные пошаговые рецепты с фото «Мариновать нельзя солить» – вот дилемма, с которой сталкиваются хозяйки, ...

Торт на кефире домашний

Диетический, полезный кисломолочный продукт – кефир нередко используется для готовки разных блюд. Он часто добавляется в сладкую выпечку, которая получается воздушной и нежной. К примеру, ...

Варенье из апельсиновых корок: как приготовить вкусно, фото

У запасливых хозяек практически ничто съедобное не выбрасывается в мусорное ведро. Даже продукты, на первый взгляд кажущиеся просто отходами, у них идут на приготовление вкусных ...

Как варить брокколи правильно

Брокколи можно употреблять самостоятельно или как дополнение к различным блюдам из мяса. В ее составе высокое содержание витамина С, белков, фолиевой кислоты и клетчатки, которые ...

Салат из капусты с уксусом и сахаром — как быстро и вкусно готовить дома

Салат из капусты с уксусом и сахаром — пошаговые рецепты приготовления с морковью, яблоками, болгарским перцем Большая часть полезных для нашего организма витаминов и микроэлементов ...

Минестроне — пошаговые рецепты итальянского овощного супа с фото

Вкусные овощные супы готовят практически по всему миру, но не каждая национальная кухня сможет похвастаться рецептом первого блюда, ставшим настоящим достоянием, брендом нации, известным далеко ...

Камбала жареная: как приготовить рыбу

Одним из популярных рыбных блюд является камбала жареная. Продукт отличается специфическими ароматическими и вкусовыми свойствами, но при правильном подходе к приготовлению можно избавиться от этих ...

5 готовых вариантов меню на неделю для похудения — примерный рацион питания и рецепты

5 готовых вариантов меню на неделю для похудения и диеты Поддерживать нормальный вес, который соответствует телосложению, возрасту, состоянию организма, важно и нужно. Это имеет значение ...

Штрудель с вишней — как вкусно готовить классический, из лаваша, вытяжного, слоеного или готового теста

Штрудель с вишней — пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото Если вы любите выпечку, то непременно должны попробовать такое угощение как штрудель. Этот ...

Молочная сыворотка – полезные свойства продукта

Молочная сыворотка – полезные свойства и противопоказания для организма Творожная, кефирная или молочная сыворотка является универсальным средством, которое применяется в народной медицине, диетологии, косметологии. Она ...

Плов из пропаренного риса: как приготовить

Приготовление плова часто ставит хозяек в тупик, ведь не у всех получается рассыпчатое аппетитное восточное блюдо. Чтобы плов выходил как надо, а не напоминал слипшуюся ...

Сельдь иваси: как вкусно приготовить рыбу

Рыба – это ценнейший источник минералов и витамин, поэтому употреблять этот продукт нужно как можно чаще. Не зря в Советском Союзе повара организовывали рыбный день. ...

Рейтинг@Mail.ru