Не пропусти
Главная » Бизнес идеи » Свой бизнес: производство чипсов

Свой бизнес: производство чипсов

Свой бизнес: производство чипсов. Технология и оборудование для производства чипсов

По статистике, чипсы являются самым популярным и востребованным снеком. Так, среднестатистический житель России ежегодно употребляет полкило этого продукта, а американец – целых 10 килограммов.

Причем данный сегмент рынка постоянно растет, так, его доля ежегодно увеличивается на 15-20%. В связи с этим, даже несмотря на имеющуюся конкуренцию, у предпринимателя имеется реальный шанс занять достойное место в данной нише и построить прибыльный бизнес. О том, как же открыть собственное производство чипсов, мы и поговорим далее.

Свой бизнес: производство чипсов

Существует два основных типа чипсов: из цельной картошки и экструдированные (или восстановленные), которые изготавливаются на основе полуфабрикатов – гранул, хлопьев или крахмала. Производство продуктов второго типа является более простым и дешевым. К тому же такие чипсы содержат меньше жиров и калорий, нежели их «собратья» из цельной картошки. В связи с этим сегодня большинство производителей выпускают именно экструдированные снеки.

Свой бизнес: производство чипсов

Производство чипсов невозможно начать без оформления ряда разрешительных документов от СЭС и Роспотребнадзора. Это связано с тем, что выпускать вы будете продукты питания.

Потребуется обзавестись следующими документами: согласованными и зарегистрированными техусловиями на производство снеков, технической инструкцией на изготовление продукта, рецептурой, заключением о гигиеническом состоянии от Санэпидстанции, сертификатами на сырье и оборудование (их можно получить у поставщиков). Кроме того, в зависимости от тех или иных индивидуальных особенностей вашего проекта может потребоваться оформление и дополнительных бумаг.

Для того чтобы организовать небольшое производство картофельных чипсов, потребуется подготовить цех, площадь которого будет составлять порядка 160-200 кв. метров. Половина этого пространства будет задействована непосредственно под размещение технологической линии. На остальной же площади будут находиться склады сырья и готовой продукции, а также бытовые помещения.

Цех в обязательном порядке должен быть обеспечен электро- и водоснабжением, канализацией и вентиляцией. Прежде чем начать производство чипсов, необходимо убедиться, что помещение соответствует нормам пищевого производства, что должны в письменной форме подтвердить сотрудники СЭС. Кроме того, нужно соблюсти все установленные законодательством требования пожарной безопасности.

Свой бизнес: производство чипсов

В целом, данный процесс является достаточно простым и состоит из следующих этапов:

1) В самом начале необходимо подготовить сырье, в качестве которого выступает картофель. Овощи моются, очищаются и нарезаются на пластинки толщиной в один-два миллиметра. Чтобы максимально упростить процесс нарезки картофеля, клубни должны быть примерно одинакового размера и формы.

2) На следующем этапе происходит обработка полученных пластин с помощью пара и горячей воды (бланширование).

3) Далее проводится предварительная сушка, в процессе которой удаляются излишки влаги.

4) На следующем этапе картофельные пластинки обжаривают на подсолнечном масле при температуре около 150 градусов Цельсия. Также происходит добавление ароматизаторов и каких-либо ингредиентов в соответствии с рецептурой продукта.

5) Наконец, готовые чипсы расфасовывают в специальную упаковку и отправляют на склад.

Свой бизнес: производство чипсов

Сегодня на отечественном рынке представлен достаточно широкий выбор линий по изготовлению данного продукта. Причем оборудование для производства чипсов можно купить как сделанное в России, так и зарубежоного производства.

Рассмотрим на примере линию по изготовлению снеков данного типа от отечественной компании «Урал-РТ». Она состоит из моечной ванны, аппарата для очистки картофеля, бланширователя с корзинкой и приставкой, машины для нарезки овощей, фритюрницы, рабочего стола и других вспомогательных элементов. Данная линия включает в себя не только станки для производства чипсов, но и упаковочный автомат.

«Урал-РТ» предлагает три варианта оборудования в зависимости от производительности: 20 кг готовой продукции за час (стоимость порядка 600 тысяч рублей), 40 кг чипсов в час (1,7 миллиона рублей) и 60 кг снеков за час (2,2 миллиона рублей).

Свой бизнес: производство чипсов

Для обслуживания технологической линии минимальной производительности вам потребуются следующие сотрудники: три оператора и технолог. Помимо данного персонала, необходимо будет нанять менеджеров по продажам, уборщицу, грузчиков и водителя.

Что касается операторов, то для того, чтобы обслуживать аппарат для чипсов, специальное образование не требуется. Как правило, молодых работников всем премудростям обучают старшие товарищи непосредственно на рабочем месте.

Заработная плата оператора составляет порядка 15 тысяч рублей. Технологи получают примерно столько же. Заработная плата водителя составляет порядка 10 тысяч, грузчика – 5 тысяч, а уборщицы – 3 тысячи рублей в месяц. Менеджеры, как правило, работают на условиях небольшого основного оклада и процента от продаж.

Свой бизнес: производство чипсов

Сегодня чипсы продаются практически повсеместно – и в магазинах розничной торговли, и в оптовых фирмах. Конечно же, сложнее всего наладить процесс сбыта готовой продукции в крупных городах, на рынке которых уже представлено большое количество как отечественных, так и зарубежных торговых марок.

В провинциях же организовать схему реализации гораздо проще: здесь с большим удовольствием покупают недорогие чипсы хорошего качества российского производства. Главной задачей предпринимателя является, что называется, по максимуму представить свою продукцию во всех возможных торговых предприятиях, что будет не только стимулировать процесс продаж, но и повысит узнаваемость.

Изготовление картофельных чипсов: финансовая сторона вопроса

Прежде всего, необходимо приблизительно подсчитать размер стартового капитала, который потребуется для организации производства этой разновидности снеков. Он будет состоять из следующих основных позиций:

— покупка, доставка и монтаж производственной линии – 2 млн рублей;

— подготовка цеха к работе (ремонт, отделка и т.п.) – 0,5 млн рублей;

— создание двухнедельного запаса сырья, включающего в себя картофель, полуфабрикаты, подсолнечное масло, добавки, соли и упаковочные материалы, — 0,5 млн рублей.

Таким образом, несложно подсчитать, что объем первоначальных инвестиций в производство чипсов составляет порядка 3 млн рублей.

Что касается доходов, то при 12-часовой загруженности линии в день годовая выручка составит около 12-14 млн рублей. При этом плановая рентабельность находится на уровне 20%. Первоначальные же вложения в бизнес должны окупиться в течение 18-24 месяцев активной работы.

Свой бизнес: производство чипсов

Все мы отлично знакомы с подобным продуктом, изготовленным на основе картофеля. А вот мясные чипсы сегодня только набирают популярность, что делает их производство весьма перспективной бизнес-идеей. Что же представляют собой подобные снеки?

Такие чипсы изготавливаются из натуральных мясных ингредиентов и имеют длительный срок хранения. Эти снеки являются здоровым продуктом. Благодаря тому, что они изготавливаются из натурального мяса, такие чипсы богаты ценным пищевым компонентом в виде белка. Кроме того, в их составе имеется лишь небольшое количество жиров. А вот такие вредные для нашего организма вещества, как трансжиры, усилители вкуса, ароматизаторы и другие химические добавки полностью отсутствуют.

Что касается оборудования для производства мясных чипсов, то на рынке оно представлено не так широко, как для картофельного аналога. Однако при желании приобрести технологическую линию не составит большого труда. Необходимо лишь проконсультироваться с компетентным технологом.

Минимальная сумма, которую потребуется затратить на закупку оборудования, составит 500 тысяч рублей. В целом же, стартовый капитал, необходимый для того, чтобы организовать производство мясных чипсов, оценивается в 2,5-3 млн рублей. Показатели рентабельности и окупаемости данного бизнеса находятся на уровне картофельного аналога.

А вот что касается организации процесса сбыта, то здесь даже в крупных городах у предпринимателя возникнет намного меньше проблем, нежели у производителя классических чипсов. Ведь продукт этот пока еще относится к новинкам, и в торговых точках он представлен в достаточно узком ассортименте.

О admin

x

Check Also

женский сайт

Бизнес план агентства недвижимости

Инвестиции в недвижимость всем известный способ сохранения и приумножения денег. Возросший интерес к услугам риелторов по подбору жилья, дачи или участка под городом спровоцировал рост ...

Свой бизнес: как открыть магазин тканей

Свой бизнес: как открыть магазин тканей. Бизнес-план магазина тканей Несмотря на огромное количество всевозможных магазинов и бутиков одежды, наличия разнообразных брендов чуть ли не из ...

Свой бизнес: пошив и продажа постельного белья

Свой бизнес: пошив и продажа постельного белья. Как продавать постельное белье. Лучшие производители постельного белья В условиях неблагоприятной финансовой обстановки многие находят выход в самостоятельном ...

Тюнинг как бизнес, или Как заработать на автомобилях? Светодиодный тюнинг авто как бизнес

Тюнинг как бизнес, или Как заработать на автомобилях? Светодиодный тюнинг авто как бизнес Такая вещь, как автомобильный тюнинг, практикуется в мире уже очень много лет. ...

Пассажирские перевозки как бизнес от А до Я

Пассажирские перевозки как бизнес от А до Я. Бизнес-план пассажирских перевозок Перевозка пассажиров – это не только ответственное занятие, но и весьма трудоёмкое, именно поэтому ...

Как открыть букмекерскую контору

Бизнес со ставками очень прибыльный. Люди это поняли очень давно и зарабатывают так, уже сотни лет. Каждому человеку присуща определенная степень азартности, некоторые ставят деньги, ...

Своя мини-пекарня: рентабельность производства и требования СЭС

Своя мини-пекарня: рентабельность производства и требования СЭС. Список оборудования и необходимые документы В каждом населенном пункте — и в крупном мегаполисе, и в маленьком районном ...

Что такое «т» и как с ним работать

Многие начинающие предприниматели, решившие размещать рекламу о своем продукте в интернете, сталкиваются с тем, что лучше всего с такой функцией справляется контекстная реклама. А лучший ...

Как оценить стоимость бизнеса для продажи

Как оценить стоимость бизнеса для продажи. Узнайте, как правильно оценить бизнес Многие задаются вопросом о том, как оценить стоимость бизнеса. Для этого существует много способов. ...

Свой бизнес: производство пеноблока

Свой бизнес: производство пеноблока. Бизнес-план производства пеноблоков: оборудование и необходимые документы Современный рынок выставляет такие условия, что простой традиционный чистый бетон уже никому не нужен, ...

Бизнес-план: переработка пластиковых бутылок

Бизнес-план: переработка пластиковых бутылок. Оборудование по переработке пластиковых бутылок и список необходимых документов Ни для кого уже не новость, что пластиковая бутылка разлагается несколько десятков ...

Бизнес-план студии дизайна интерьера, расчет затрат и необходимое оборудование

Бизнес-план студии дизайна интерьера, расчет затрат и необходимое оборудование. Как найти заказчика на дизайн интерьера Практически любой современный человек хотел бы оформить свою комнату, квартиру ...

С чего начать пчеловодство? Пчелиный бизнес и его тонкости

С чего начать пчеловодство? Пчелиный бизнес и его тонкости Пчеловодство – это занятие не только интересное, но и довольно прибыльное. Конечно, как и любой вид ...

Свой бизнес: как открыть магазин косметики

Свой бизнес: как открыть магазин косметики. Бизнес-план магазина косметики: документы, поставщики, цены Открытие косметического магазина – актуальная и достаточно востребованная идея, которая находит свою реализацию ...

Как зарабатывать на форексе? Секрет успеха!

Довольно-таки часто мы слышим от начинающих достаточно логичный вопрос «как зарабатывать на форексе?» Ответы на него позволят определить, чему и как необходимо учиться, чтобы в ...

Как открыть студию звукозаписи

Как открыть студию звукозаписи. Стоимость оборудования для студии звукозаписи Студийный бизнес – весьма специфичный вид деятельности, потому что динамично развиваться в таком направлении сможет только ...

Рейтинг@Mail.ru