Не пропусти
Главная » Алкоголь » Хреновуха — особенности приготовления настойки в домашних условиях, описание популярных рецептов на самогоне, на водке, на спирту

Хреновуха — особенности приготовления настойки в домашних условиях, описание популярных рецептов на самогоне, на водке, на спирту

Настойка на корне хрена известна как хреновуха – крепкий алкогольный напиток с особым жгучим послевкусием, который с давних времен пользуется популярностью у славян. Такой напиток, приготовленный дома, обладает полезными и целебными свойствами, поэтому ее часто делают с лечебной целью. Приготовить ее самостоятельно очень просто, особенно учитывая, что хрен – исконно русское растение, одна из основных приправ к традиционным блюдам. Во времена Петра 1 хреновку выдавали людям, которые тяжело работали, особенно зимой.

В приготовлении напитка из корня есть свои тонкости и нюансы, которые необходимо соблюдать, чтобы настойка хреновуха получилась приятной и без лишней горечи:

  1. Чтобы приготовить «хреновую» водку, лучше использовать свежий корень, но можно использовать замороженный или консервированный. Сушеный или молотый использовать не рекомендуется, т.к. в таком виде не сохраняются все полезные вещества и аромат уникального растения. Только заморозка может обеспечить такой результат. Замораживать хрен лучше измельченным и небольшими порциями, можно использовать форму для льда, а затем переложить замороженные заготовки в контейнер или пакет. Так он может храниться до 6 месяцев, не теряя полезных качеств.
  2. Хрен – жгучее растение, поэтому его количество можно регулировать на свое усмотрение. Чем больше корня в настойке, тем крепче будет готовый напиток.
  3. Чтобы измельчить корень можно использовать терку, блендер, мясорубку или нарезать его соломкой. Чем больше кусочки, тем больше срок настаивания.
  4. В качестве алкогольной основы используют водку, спирт или самогон. Главное – высокое качество продукта.
  5. Чем больше хрена в заготовке, тем меньше времени понадобится для настаивания.
  6. Чтобы смягчить вкус напитка добавляют мед, лимонный сок или горчицу.
  7. Срок хранения «хреновой» водки – до 3 лет в прохладном месте, защищенном от солнечного света, но чем дольше она храниться, тем меньше выражен вкус и аромат напитка. Хрен содержит компоненты, которые со временем улетучиваются.
  8. Чтобы сделать фильтр для настоя в неметаллическую воронку кладут двойную полоску марли и слой ваты, насыпают очищенный песок слоем 2–3 см, сверху укладывают еще марли.

Хреновуха - особенности приготовления настойки в домашних условиях, описание популярных рецептов на самогоне, на водке, на спирту

Хреновуха - особенности приготовления настойки в домашних условиях, описание популярных рецептов на самогоне, на водке, на спирту

С появлением напитка, настоянного на корне хрена, возникли и вариации его приготовления. Существует классический вариант приготовления хреновки, а есть рецепты с использованием дополнительных ингредиентов – меда, имбиря, чеснока, специй и пряностей. Добавки не портят вкус настойки, а улучшают вкус, придавая неповторимый аромат. Требования к качеству алкогольной основы не настолько высоки, как для домашнего ликера, но не стоит покупать непроверенный продукт.

  • Время: подготовка – 20 минут, настаивание – 4–30 дней.
  • Сложность: легкая.

Чтобы приготовить классическую настойку, понадобится только хрен и водка. Свежий корень можно купить в магазине или на рынке, обладателям дач можно заготовить его самостоятельно в конце лета – начале осени. Настойка на хрене известна на Руси с давних времен, популярность напитка не угасает. В тематических ресторанах, пабах и кафе часто подают настойки собственного изготовления, хотя приготовление хреновухи в домашних условиях не трудоемкий процесс.

  • водка – 0,5 л;
  • корень хрена – 10 см.
  1. Хрен очистить и натереть на крупной терке.
  2. В стеклянной таре смешать алкоголь и подготовленный корень. Закупорить крышкой.
  3. Настаивать в темном месте 4 дня, ежедневно размешивая содержимое.
  4. Продегустировать напиток. Если его вкусовые качества удовлетворительные, то его можно процедить и профильтровать. Если нет, то увеличить время выдержки от 7 до 30 дней, регулярно проверяя продукт.
  5. Хранить в темном прохладном месте.

Хреновуха - особенности приготовления настойки в домашних условиях, описание популярных рецептов на самогоне, на водке, на спирту

  • Время: подготовка – 15 минут, настаивание – 10-15 часов.
  • Сложность: легкая.

Рецепт хреновки быстрого приготовления прост, а напиток будет готов после настаивания в течении 10-15 часов. Для усиления жгучего вкуса корня используется черный перец горошком и острый Огонек или Чили. Настойка может быть готова и раньше положенного времени, поэтому ее можно попробовать еще до окончания настаивания. Если напиток получится слишком жгучим, то можно добавить в него немного меда или алкогольной основы.

  • алкоголь крепостью 40–50% – 1 л;
  • натертый хрен – 1 ст.;
  • черный перец горошком – 1 ст. л.;
  • острый перец – 1–2 шт.
  1. В банке объемом 1,5 литра смешать все ингредиенты. Плотно закрыть.
  2. Оставить в темном прохладном месте на 10–15 часов.
  3. Если хрен оказался не таким ядреным, то придется подождать немного больше.
  4. По прошествии положенного времени напиток пробуют. Если результат удовлетворительный, то настойку фильтруют, если нет, то продолжают настаивание.

Хреновуха - особенности приготовления настойки в домашних условиях, описание популярных рецептов на самогоне, на водке, на спирту

  • Время: подготовка – 40 минут, настаивание – до 7 дней.
  • Сложность: средняя.

В этом рецепте с фото можно использовать аптечный спирт 96% или ректификат домашнего производства. Процесс приготовления напитка на основе хрена разбит на четыре дня (по 10 минут ежедневно) + настаивание хреновки. Если по каким то причинам настойка была передержана и имеет неприятную горечь, то это можно исправить, добавив по несколько ложек лимонного сока и меда. Можно разбавить небольшой порцией водки.

  • свежий корень хрена – 150 г;
  • спирт – 1400 мл;
  • вода – 1750 мл;
  • стручок ванили – 1 шт.;
  • мед – 50 г.
  1. В первый день необходимо подготовить корень – вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками или пластинками. Сложить его в подходящую по объему стеклянную емкость, вместе с ванильным стручком. Залить 450 мл спирта и 100 мл воды. Оставить на сутки.
  2. Во второй день слить настой, отставить его отдельно. Залить следующую порцию алкоголя к основе из хрена – 450 мл спирта и 300 мл воды.
  3. На следующий день слить второй настой, добавить к первому. К пряной основе добавить 500 мл спирта и 600 мл воды. Отдельно соединить мед с 200 мл воды, оставить рядом с настойкой.
  4. На четвертый день снова слить настой, а основу залить 0,5 л воды, хорошо перемешать, отжать кашицу, а жидкость перелить в емкость со смешанными настоями за три дня. Далее в настойку добавить медово-водяную смесь.
  5. Оставить напиток настаиваться до полного оседания осадка, процесс может занять до 7 дней.
  6. После отстаивания напиток необходимо профильтровать через вату или кофейный фильтр.
  7. Хранить в стеклянной емкости, в темном прохладном месте.

Хреновуха - особенности приготовления настойки в домашних условиях, описание популярных рецептов на самогоне, на водке, на спирту

  • Время: подготовка – 20 минут, настаивание – 7-9 дней.
  • Сложность: легкая.

Лучше использовать качественный домашний самогон двойной перегонки, например сахарный, крепостью 45%. В процессе приготовления обороты напитка немного упадут, до 42–43%. Хреновуха на самогоне легко пьется, а наутро не возникнет головной боли, если употреблять напиток в меру. По желанию можно добавить лимонный сок, который улучшит качество напитка, а цедра придаст цитрусовый аромат. Хреновуха должна получиться очень мягкой, с приятным ароматом, кристальной, как слеза, с желтоватым оттенком.

О admin

x

Check Also

Домашнее вино из варенья: как сделать

Те, у кого дома растет много винограда, не дают ему пропасть, делая осенью замечательное домашнее вино. Как же быть, когда виноградных ягод нет, а приготовить ...

Продажа алкогольной продукции и пива — разрешенное время и места реализации, запреты и ограничения

Продажа алкогольной продукции — закон и правила реализации, порядок получения оптовой и розничной лицензии В Российской Федерации закон о продаже спиртных напитков существует и работает ...

Настойки из самогона домашние

Самые лучшие настойки на самогоне – домашние, сделанные своими руками. Рубиново-красная наливка на клюкве, золотистая анисовка, бордовая рябиновка и другие оригинальные напитки станут украшением праздничного ...

Дижестив — что это такое и как подавать

Аперитивы и дижестивы пришли к нам из изысканной Франции и стали прекрасным дополнением к любому приему пищи. Алкоголь – вот основа любого аперитива и дижестива. ...

Брют — что это, как пьют игристое вино

Шампанское ассоциируется у людей с праздником. Среди разных его сортов особое место занимает брют. Этот напиток родом из Шампани (провинция во Франции) имеет легкий вкус ...

Настойка из яблок домашняя

История возникновения настоек связана с медициной — в старину бальзамы, целебные снадобья готовили из трав, плодов, кореньев. Настойка из яблок, как и другие фруктово-плодовые крепкие ...

Коктейли с шампанским: как приготовить

Игристое вино принято подавать соло, но если захотелось экспериментов, можно попробовать смешать на его основе вкусный коктейль. Рецепты легких напитков с фруктовым соком, сиропом и ...

Ароматная водка Кизлярка

  Водка Кизлярка (по-другому виноградная водка) известна в России еще с 17 века. Название происходит из города Кизляр, где ныне производится этот напиток. Имеет 3 ...

Рижский бальзам – польза и вред биттера

  Многие лечебные бальзамы со временем становились популярными спиртными напитками. Сегодня речь пойдет о рижском бальзаме. Этот биттер известен на всем постсоветском пространстве, что говорит ...

Рецепты приготовления персикового ликера

  Многие хотели бы отведать ликер персиковый, но в магазинах отыскать его довольно сложно. Однако расстраиваться не стоит, так как можно приготовить его в домашних ...

Основные отличия коньяка от бренди

  Истинные ценители крепкой алкогольной продукции, обладающей особыми вкусовыми достоинствами, знают, в чем отличие коньяка от бренди. Спиртные напитки со сложным ароматом и тонким гармоничным ...

Изысканный хересный бренди для особых моментов

  Описываются виды такого напитка, как хересный бренди, и раскрываются тонкие грани его многослойного вкуса. Приведены примеры, с чем лучше пить напиток, чтобы подчеркнуть все ...

Вино из крыжовника в домашних условиях простой рецепт

Своим ароматом и вкусовыми качествами крыжовниковое вино похоже на белое виноградное. Данный напиток очень распространен среди виноделов-любителей. Если имеется необходимое количество ягод, то из них ...

Горящая Самбука: как пить и готовить?

  Нет ни одного человека, который бы не знал, что такое Самбука, как пить этот напиток знают единицы. Оформление подачи этого алкоголя — целое искусство, ...

Чем интересен сидр Соммерсби?

Сидр Соммерсби представляет собой сладковатый напиток с освежающим яблочным вкусом и легким фруктовым ароматом. Изготавливается из натурального сока плодов яблони путем естественного брожения. Сидр данной ...

Выбираем лучший ром

  Некоторые стараются приобрести ром, однако не имея опыта потребления этого напитка, задаются вопросом: как подобрать лучший ром? Обилие различных элитных алкогольных напитков в супермаркетах ...

Рейтинг@Mail.ru